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台商應變 餐飲、禮品親民化

旺報【特派員郭玫君╱北京報導】

眼見中共中央反腐敗之路「回不去了」,許多原本還對禁奢令觀望的台商,如今加快手腳調整經營型態,以因應消費趨勢的改變。無論是餐飲或禮品業者,均朝親民化、個人化、年輕化的消費轉向,降低衝擊。

「從這種態勢來看,大陸禁奢是玩真的,絕不手軟!」北京上井創意料理負責人黃群拯說,中共禁奢令發威至今,平均業績受影響20%。

他選擇調整菜色及擺盤,如更富設計感的餐具與擺盤方式,魚翅湯從餐桌上消失,取而代之的是小火鍋,以迎合年輕消費族群。目前,年輕人消費占比正逐漸提升,他相當看好後續發展。

黃群拯指出,與該店同棟大樓的粵菜館因不敵禁奢令倒閉,如今也改賣火鍋跟煲仔飯等平民美食。

上海一家專賣魚翅的餐廳,也決定部分套餐不再供應魚翅、鮑魚等高檔食材,降低售價,避開禁奢的明文規定。

一家高端禮品大陸區負責人指出,機關送禮驟減,過去5千元(人民幣,下同)以上的高端禮品需求大幅降低,該公司一方面下調價格帶,主攻8、900元的「親民款」禮品,也以更年輕化的設計搶攻白領族。

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