台南是台灣鯛全國最大產區，年產量約28000公噸。目前，為協助養殖漁民行銷台灣鯛，台南市政府結合六官養殖協會及南瀛養殖協會舉辦行銷活動，農業局表示，價格親民又實惠的台灣鯛料理，已成為國人經常食用的水產品，品嚐當季鮮美台灣鯛正當時。
農業局表示，吳郭魚改良後稱為台灣鯛，養殖面積約1200公頃，台南是全國最大產區，年產量約28000公噸，總產值超過12億元。目前正值台灣鯛肥美鮮甜季節，鮮甜鯛魚肉的味增湯或切片魚肉火鍋都是美味。六官養殖協會理事長黃亮蒼表示，六甲、官田地區緊鄰烏山頭水庫，養殖的台灣鯛口感特別鮮美，深受消費者肯定。
南瀛養殖協會理事長周志亮指出，該協會輔導台灣鯛養殖業者進行鯛魚養殖國際標準認證，有7戶通過認證，認證面積達65公頃，年產量約2000公噸。過去認證的台灣鯛產品，主要外銷到歐洲、日本市場，今年與國內大型通路商合作，將認證的台灣鯛推薦國人食用。
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