Yahoo奇摩新聞 吃出問題來，20歲成糖友！醫師：顛覆傳統靠「吃」挽回 緩和失控血糖
糖尿病被稱之為「甜蜜的隱形殺手」，罹病初期或血糖高時，幾乎沒有症狀，因此容易錯失治療良機。糖尿病真的是「吃」出來的嗎？第一型糖尿病主要是基因遺傳，大概30歲以前就會發病，但面對多數人的第二型糖尿病，瀚仕診所歐瀚文醫師不諱言地表示：「幾乎百分之百都是飲食沒節制造成。」醫師提供一招，顛覆傳統的飲食習慣，讓民眾可以靠吃挽回失控的血糖。
飲食放縱 20歲就成糖友
曾有一位20歲的男性，仗著自己年輕，對於飲食相當放縱，早餐一份總匯三明治配上蛋餅，中午便當加乾麵，晚上吃完晚餐，打遊戲消化晚餐，睡前再加碼各種滷味、雞排等當宵夜，當然台灣手搖飲，基本低消一天兩杯全糖，毫無節制的飲食習慣，當他前往歐瀚文醫師門診時體重已經高達130公斤，年紀輕輕就有輕度糖尿病的現象。一開始就請他先戒斷有糖飲料，改以無糖茶或白開水取代，餐與餐之間肚子餓可以適量的吃無調味堅果，靠著意志力， 兩年下來慢慢瘦到80公斤，不僅體態變好，代謝和血糖也都恢復正常，迎來雙贏的局面。
醫嘆：不見棺材不掉淚
糖尿病長年入列國人十大死因之一，因血糖造成全身慢性疾病，引發相當多的併發症，造成社會龐大的醫療支出，但醫師無奈表示：「國人對於糖尿病的病識感並不強，血糖正常值為100 mg/dL以下，但有些人即便升到200～300 mg/dL可能都沒感覺，可能要到昏迷或是併發其他疾病才會正視。」但可怕的是，完全不靠藥物治療，飲食也不控制，可能在幾個月內就會出現高血糖昏迷，接下來，5~7年之內就可能會需要洗腎或是視網膜病變，醫師嘆：「很多病人都是不見棺材不掉淚。」希望大家正視糖尿病帶來的多重危機。
改以「吃菜配飯」為進食原則
既然是吃造成的，還是可以透過吃來挽回！歐瀚文醫師建議糖尿病前期，就應該控制飲食，不要踏過疾病的界線，同時提供簡單的飲食法則，首要就是戒斷精製糖的攝取，接著顛覆傳統「吃飯配菜」的觀念，改以「吃菜配飯」為進食原則，手上的碗以菜肉為主，澱粉的米飯為副，自然會減少「醣」的攝取，對於血糖的波動也會減少。此吃菜配飯法，醫師認為不管是糖友或是預防糖尿病都適用。
大量膳食纖維減緩血糖上升速度 吃這些營養素
吃菜配飯讓身體有大量的膳食纖維可以減緩消化道中澱粉的消化吸收，讓血糖上升速度變慢，不只是影響升糖指數，還可以調節消化道細菌生態與分佈，促進益生菌生長。另外，也應該補充鉻，鉻有助於醣類代謝，國家科學院及食品營養協會建議糖尿病患者每天需要的鉻含量更是200微克以上。
而Omega-3脂肪酸是維持細胞膜完整性和流動性的關鍵結構成分，由於人體無法合成，但可以在魚類、海鮮、亞麻籽、紫蘇油等食物中攝取。再者，植化素是一群常被忽略的營養素，有許多研究發現植化素有助於促進糖尿病患者健康，像是綠茶中的兒茶素和葡萄中的花青素都是強力抗氧化營養素，且糖尿病患容易併發眼疾，金盞花和玉米中的葉黃素、玉米黃素等，是視野清晰的關鍵，通常分布在色彩豐富的天然食物中。放肆的飲食造成糖尿病，糖友們想挽回失控的血糖值，就必須攝取足夠的營養素，多樣化的均衡飲食。
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