名廚郭主義「家中廚房爆炸」 保溫杯竟是凶手

最近天氣較寒冷，不少民眾會拿保溫杯裝熱飲，名廚郭主義遇上了一場爆炸的意外，他把紅棗和枸杞等藥材，放在杯中泡給女兒喝，沒想到放了三天後卻突然爆開，噴濺的到處都是，讓父女倆都嚇壞了。專家提醒，中藥材悶在杯中會發酵並產生氣體，當保溫杯中的壓力增大，就容易爆開！

郭主義女兒郭鎧蒂：「它(保溫瓶)是整個解體了，然後瓶蓋是整個衝到天花板，它是噴到整間廚房、整間都是，它不是只有天花板而已。」

原來這杯郭師傅泡給女兒的愛心 ，已經放了三天！天氣冷很多人會跟郭師傅一樣 ，把中藥材泡進保溫杯熱熱喝 ，但千萬千萬要小心 ，中藥及植物性食材 ，熱水加熱後會加速發酵，產生二氧化碳，放久了，杯中氣壓增大 ，就可能發生危險。

理化老師李化：「它裡面可能有一些醣類發酵，那發酵之後就會產生二氧化碳，所以裡面壓力就會變得很大，那在壓力這麼大的情況下，你如果沒有適時的去釋壓，把它壓力釋放出來的話，瞬間打開就是爆炸。」

還有柳橙汁、運動飲料，碳酸及乳酸飲料等，「高酸度飲料」，更是絕對不適合裝進保溫杯，開啟時除了可能壓力過大，在瓶中也可能溶出金屬化合物，將有害物質喝下肚 。

東森新聞記者黃圓媛：「提醒民眾，當你發現使用很久的保溫瓶 ，這個蓋子很緊沒辦法轉開的時候 ，千萬不要強行打開，一定要先遠離人體，轉開一點點，等待它的氣體，慢慢通通的釋出之後 ，再完整的旋開杯蓋。」

另外，保溫瓶中 ，也不要放「熱牛奶或豆漿」，因為容易滋生細菌並酸敗，飲用後恐造成腹瀉問題，可能引發頭痛 暈眩，嘔吐等中毒症狀，如果真的要放 ，也最好在30分鐘內喝完。但如果只是想要拿來裝熱水，保溫瓶最好也先預熱後 再倒掉，避免溫差過大氣壓驟增，導致熱水噴湧，還沒暖胃就先燙手。

（封面圖／東森新聞）

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