回歸！萬華60年什錦麵休息3年多 原店面重開

疫情之下不少老店消失，但也有古早味重起爐灶，在萬華一家開了60多年的什錦麵店，三年多前宣布休息，原店面出租，換了店名但也賣同樣品項，如今承租者搬到隔壁，原本的老闆夫妻重出江湖，決定把店傳給侄子輩延續老味道，但也形成新舊兩家店緊鄰的特殊景象。

蔥段大火爆香，加進熬了四五個小時的，老母雞湯再放麵條，還有蝦、牡蠣、花枝等海味以及肉絲、豬肝、高麗菜這碗什錦麵在萬華飄香60多年，煮麵的老闆娘麗珠姐，本來已經退休現在重出江湖。

原什錦麵老店老闆娘廖麗珠：「(休息)三年三個月了，遇到很多我們那個老顧客，喔這個味道好想(念)喔，很多遇到就是就問(何時再開)。」

民眾：「還不錯啊就是有我們這種，傳統的古早味，什錦炒米粉我最喜歡吃這個，炸排骨古早味非常有特色。」

老客人期待老味道，67歲的麗珠姐過去生意好的時候，一天要煮超過400碗麵，但三年多前因為長期疲勞，雙手關節也做到變形，決定收店休息，後來店面出租，承租者賣的品項一樣，也跟老店學了10幾天，雖然店名不同，但當時紅布條上也打出是麗珠口味，一開就是兩年半，後來因為店租和理念不合，決定提早解除租約，從每月八萬租金換到旁邊每月兩萬，但也演變成新舊什錦麵開在隔壁的奇特畫面。

業者說他們主打健康口味少油少鹽較清淡，兩家什錦麵配料大同小異比較不同的是，這一家用白蝦和劍蝦兩種，如今老店重新開張，後來開店的業者說，不怕客人比較，兩家店有自己的支持者，大家各做各的。

隔壁什錦麵業者袁志祥：「從他這邊那這兩年多，總也找到一些煮健康口味的調理方法，所以我現在提供出來的是健康口味的。」

新的業者在原本的老店面經營了兩年半，現在搬到隔壁，雖然招牌已經拿掉麗珠口味幾個字，但就怕有民眾搞混加上現在老店新店緊鄰，都賣什錦麵和炸排骨，雖然沒有師徒關係也並非親戚分家，兩家店避免打對台，只希望用好味道留住客人。

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