Yahoo奇摩新聞 坪林茶飄香! 主播走訪祕境品茶去
新北市 / 陳詩雅 黃昭盛 報導
帶您出門走走散散心，接下來帶您到我的家鄉新北市坪林，這裡以包種茶聞名，茶葉除了可以喝之外，也可以做成一道道簡單的佳餚，怎麼做呢？帶您一起到坪林走一走。
浸泡一下，倒出茶湯，茶香撲鼻，許多人就愛坪林包種茶的清香，欸不過怎麼分辨好茶？其實從外觀可以簡單分辨哪一個好，茶行老闆陳阿忠說：「它要緊縮一點比較翠綠。」像是和這個一斤1600元的相比，左邊比較翠綠的這個，一斤約6000元，而喝起來要順口甘甜有喉韻。一片片的茶葉下鍋炸，炸起來金黃酥脆，小朋友一口接一口，小朋友說：「好大片喔。」
裡頭的茶葉吃起來甘甜帶著些微的苦，外層甜甜脆脆的，而這道炸茶葉怎麼做，老闆不藏私。茶行小吃店老闆鄭素娥說：「到山上去拔這個茶青嫩嫩的茶青，然後茶青拔回來再準備，你有油準備油跟糖跟酥炸粉。」新鮮的茶葉先準備好，酥炸粉加一點點糖，加水攪拌後放入茶葉裹上，就可以下油鍋。大人喜歡他的苦中帶甜，小朋友喜歡他的酥脆口感。
而這盤麵線和其他地方的不一樣，因為最後會淋上些許的茶油，帶著特殊的香氣，茶油還能用來炒肉，是許多坪林居民的秘密武器，再加些米酒，就是許多在地居民的拿手好菜，坪林居民黃金枝說：「是植物油溫和，(很多人)都用茶油來幫媳婦坐月子。」很快速的，茶料理就可以通通上桌了，大快朵頤之後，記者陳詩雅說：「飯後來點甜點，可以試看看坪林特有的包種茶茶粿。」
一咬下去可以拉很長，看得出來很Q彈，茶粿業者鐘晨睿說：「純糯米跟茶葉一起製作，大家都說我們就用以前的古早製法，因為其實一般的草仔粿它是生的，譬如說做好之後，生的直接拿去蒸然後餡再包進去，但是我們是皮跟餡料分開來，所以我們吃起來我們皮是比較爽口，然後再把餡料包進去的話，一來它比較可以存放會比較好存放，二來就是它吃起來就真的，會比一般的還Q彈一點。」有紅豆的、有蘿蔔絲的，包種茶也可以做成甜點，療癒一下。
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