基隆在地特產結合 白雪桂花黃金蟹老饕最愛

靠海的基隆，其實不只有新鮮的海鮮，基隆的「精緻農業」，近年開始被看見，像是基隆瑪陵樹梅，被拿來當國宴入菜，原生種山藥更是世界第二，為輔導農家打開通路，瑪東社區和餐廳業者合作，用在地山藥、樹梅醋、番石榴醋，結合基隆當季黃金蟹，滿滿一桌子佳餚，光看就能讓老饕口水直流。

排骨經過油炸，蠔油、番茄醬調色，在鍋裡燒得紅通通、閃亮亮的，加上獨門醬汁樹梅醬翻炒，這道色香味俱全的樹梅燒小排，美味上桌。

當季的黃金蟹在油鍋裡翻騰，山藥等十種食材切成絲，入鍋炒香，加入蛋汁勾芡，最後鋪上一整層蛋白，這道就是經典台菜，白雪桂花黃金蟹。

餐館主廚表示，「吃在地食當季，所以就是要用我們基隆在地當令的食材，我們現在就是有剝皮魚跟黃金蟹。」
顧客說，「基隆的非常多的特色農產，就像柚子、綠竹筍、然後還有樹梅醬，就是平常可能很難一次就吃到這麼多東西，透過餐桌就可以把基隆的農產，我們可以這樣非常豐盛的享受。」

滿滿一桌子菜色，全都是基隆七堵農家產的農產品，有山藥、樹梅醬、檸檬、番石榴、綠竹筍。一整鍋的山藥老火煲湯，有枸杞、山藥等多種藥材，冬天到了，最適合來溫補一下。

顧客說，「湯很清甜很甘甜，尤其加上我們這個枸杞，跟我們的雞肉下去熬煮，非常鮮甜美味。」
基隆市七堵瑪東里長李文良說，「我們瑪東就是一直在跟農友，一直在研發出如何把我們的農產品，做的精緻尤其又安全，又推廣給我們的消費者，讓我們的消費者吃得安心。」

基隆依山傍海，這次基隆七堵瑪東社區和餐廳業者合作，海產結合農產，利用在地食材，料理出一道道特色料理，等您來品嚐。

（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）

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