多吃蔬果 天天帶給你「好心情」

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）根據多項研究均顯示，每天吃足五份蔬果可幫助延長壽命、讓身體及心情更健康快樂，有助增進生活品質。董氏基金會呼籲，天天五蔬果不只是口號，想強身、舒壓不必花大錢，多吃蔬果就是最簡單又經濟的好方法。

董氏基金會於2013年7月進行「2013國人身體快樂訊息大調查」，依臺灣北中南東人口比率以網路抽樣調查共1,068位15歲以上民眾，將身體快樂分為「美肌力」、「免疫力」、「順暢力」、「舒活力」、「愉悅力」五大生理和心理訊息，每訊息再以4個題項評估最近一個月的身體狀況，發分析發現蔬果的攝取頻率及份量與身體快樂訊息呈正比，幾乎天天吃足三蔬二果的人，有77%感覺快樂，沒吃足的人則只有61%；但吃五份以上蔬果的人，身體快樂訊息則未持續上升，可見吃足蔬果很重要。

而2013年紐西蘭大學的研究，讓281位平均年齡20歲的年輕人連續21天記錄情緒；結果發現，當受試者比平日攝取的水果份量多出0.11份、蔬菜份量多出0.15份時，情緒較正面，而且好心情還可延續到隔天。另2012年社會指標期刊美國和英國大學的報告，也發現蔬果攝取越多，人更快樂、心情更好，又以每天攝取7～8份蔬果的幸福感最高。

天天五蔬果剛剛好

董氏基金會強調，吃對食物就可讓身體更快樂，蔬果攝取不需過多但不可少。營養組許惠玉主任建議，每天至少半碗糙米飯，搭配三份青菜及兩份水果；蔬果盡量選擇在地當季食材，蔬菜選擇各種顏色，如紅橙黃綠黑白紫，而水果則選擇營養密度高的水果，如奇異果、柳橙、木瓜、芭樂、番茄等，讓身體快樂訊息滿分！

紐約近日也將蔬果做為預防慢性病及肥胖的藥方；以奇異果、木瓜為例，當中含有豐富的維生素C可幫助身體膠原蛋白合成、改善情緒；膳食纖維及酵素可維護腸道健康；葉黃素、維生素E等抗氧化劑可保護身體免受自由基破壞，進而強化免疫力。