【大牌檔滋味】粟米魚塊 Fish Fillet in Sweet Corn Sauce

去大牌檔食飯，粟米魚塊係必叫嘅，啖啖肉之餘又可以撈汁送飯，唔止小朋友鍾意，連大人都一樣咁Like。自己煮，梗係食好啲，一於用石斑啦！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
石斑塊Grouper fillet 600克/g
雞蛋Egg 2隻/pcs
粟粉 Corn starch 適量/To use
粟米蓉Sweet corn cream style 1盒/box
雞粉Chicken powder ¼茶匙/tsp
水Water 100毫升/ml
【醃料】雞粉Chicken powder 1茶匙/tsp
【醃料】粟粉 Corn starch 2茶匙/tsp
【醃料】胡椒粉Pepper powder ½ 茶匙/tsp

作法:
1 ：

石斑塊洗乾淨，切件印乾 Rinse grouper fillet, cut into pieces and pat dry.
2 ：

用醃料醃15分鐘 Marinate for 15 minutes.
3 ：

1隻雞蛋打勻，將醃好的斑塊浸入蛋漿中，然後沾上粟粉 Beat 1 egg. Soak grouper pieces in egg liquid then coat with corn starch.
4 ：

中火燒熱油鑊。把魚塊煎成兩面金黃色，盛起備用 Heat oil over medium heat. Pan fry grouper pieces until done and golden brown. Dish up.
5 ：

在鍋中倒入忌廉粟米蓉及水煮滾後， 加入雞粉拌勻 Bring water and sweet corn cream style in a boil. Stir well with chicken powder.
6 ：

轉小火，將另1隻蛋打勻加入，輕力拌成蛋花 Turn to low heat. Add in the other beaten egg and stir gently.
7 ：

將粟米汁淋在石斑塊上，完成 Pour the sauce on the grouper pieces. Done.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53789
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