客家美食.工藝展 體驗客家文化之美

【徐慧玲 林敬祐 台北】 客家美食、工藝越做越精緻，百貨公司也吹起客家風，台北一間百貨業者，連續3年舉辦客家美食與工藝品展，匯集桃園、新竹、苗栗、屏東等地，近30家客家特色產品，幫助業者提高知名度，提升業績外，也吸引更多買氣。 客家鹹豬肉在鍋子裡，煎得滋滋作響，再放入蒜苗拌炒，就是一道色香味俱全的下飯料理，這傳承四代的好滋味，經過改良後，少了油分，香味不變，客人的接受度也提高了。 客家料理業者 陳奕騰：「辦試吃反應都不錯，像我長期在關西辦試吃，有的時候，一天可以賣200條鹹豬肉。」 消費者 曾雅欣：「這個肉很Q，吃起來很有彈性，很香。」 除了鹹豬肉，現場還有把粢粑，做得更精緻的客家和菓子、香Q柿餅、香嫩仙草等美食，台北百貨公司延續去年客家美食好評，再次匯集近30家廠商，舉辦客家風情美食、工藝展，讓民眾一次買足客家味產品，也提高了店家的知名度。 參展業者 吳素萍：「有的年輕人，比較不知道我們的產品，我們來百貨公司推廣，讓更多年輕人認識，這樣的產品。」 參展業者 吳文宜：「大家現在重視養生，重視養生這比較符合，因為我們米包在做時，基本上沒有放改良劑，全部香料都沒有放。」 百分之百用米製作的「米包」，一出爐就被搶購一空，客家美食工藝展推廣客家料理外，也大力推廣米食料理，還要教大家如何DIY包野薑花粽，讓民眾學會做客家美食的方法，想吃的時候，就能自己在家簡單做。