小火鍋必配聖品曝光！饕客大讚吃法 前員工曝配方秘辛

近日多為晴到多雲的天氣，各地氣溫也落在25度上下，使得不少人換上了短袖。不過明（17）日將迎來另一波冷空氣，氣溫將會瞬間驟降，明顯變冷。而隨著天氣轉涼，小火鍋即成為不少人度過冷吱吱氣溫下的好夥伴，就有位網友透露，自己去小火鍋愛吃的並非鍋類，而是「沙茶醬」，貼文一出也吸引不少老饕回應，更釣出小火鍋前員工透露醬料調配的秘辛。

原PO在PTT發文表示，自認為小火鍋店的沙茶醬都相當好吃，因此去吃小火鍋的第一步就是去醬料區挖沙茶醬。隨後也透露自己都會在飯上加入沙茶及蒜蓉醬油，光是簡單的搭配就能享受到一碗鹹甜又香氣十足的白飯。由於對沙茶醬的熱愛，原PO也前去購買他牌的醬料盼能在家做出與小火鍋店相同的滋味，不過嘗完過後卻認為兩者味道相似性不高。對此，他也好奇詢問「小火鍋店裡的沙茶醬到底是哪牌的？有沒有沙茶醬就能配飯吃的卦?」

貼文曝光後，不少饕客也大讚原PO的吃法，並指出許多店家也會在沙茶醬中加入其他佐料，來增添風味，紛紛表示「懂吃，小火鍋的本體是飯加沙茶醬蒜蓉醬」、「有些店會加芝麻或花生醬增香」、「有名的沙茶爐都是自製的」、「沙茶再加花生粉會更香更好吃」、「自己調。」

然而文章也釣出小火鍋店前員工透露其醬料作法，並指出當時是由店家自己調配醬料，首先會先分離沙茶及沙茶油，再依照比例加入沙茶、沙茶油及香油，不過基於職業道德，該位網友並沒有詳述準確的比例「在火鍋店打工過，自己調。沙茶／沙茶油會先分離，最後依照比例加入沙茶／沙茶油／香油，職業道德比例我不能告訴你，因為我也忘了。」

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