山海台菜餐廳 新東南等10家入選

記者陳建興∕台北報導

萬眾期待的「二０二二山海台菜餐廳」六十九家入選名單二十六日舉行頒獎儀式，由經濟部長王美花親自頒獎，同時邀請入選業者齊聚推出最具代表性的十道山海台菜佳餚，讓現場餐飲職人們感受來自全台灣各地山海物產的豐富滋味。

經濟部推動「台菜餐廳」徵選，今年邁入第三年，受到餐飲業者及各界的重視及好評，許多入選餐廳也獲米其林必比登青睞，足見台菜餐廳品質、口碑及能見度已經登上世界舞台。經濟部表示，今年以「山海台菜」為主軸，鼓勵業者以台灣在地食材入菜，從全國報名業者中嚴選出六十九家「二０二二山海台菜餐廳」，再由評選委員推薦十大具代表性餐廳，讓消費者體驗山海台菜的文化精髓。

其中包括有創立超過四十年的「新東南海鮮餐廳」、具原民風味的「芭達桑原住民主題餐廳」、具特色海鮮的「梅子活海鮮餐廳」、紹興宴著名的「金都餐廳」、復古風味的「稻香村懷舊料理」、辦桌精緻化的「阿勇家餐飲事業」、客家田園特色的「池農田媽媽養生美食餐坊」、東港肥美海鮮食材的「忠東港海產餐廳」、金門宴席名店「盈春閣餐廳」、以及網羅澎湖在地時令海鮮的「聚味軒海鮮中餐廳」等，凸顯「山海台菜」特色以形構正港的「台灣好滋味」。

今年二０二二山海台菜宴現場也結合多媒體展示，提供深度線上說菜服務，介紹每道料理運用的在地食材、關鍵調味及師傅獨門手藝、工法，以保存食材的天然風味，期待能看見台菜料理嶄新風貌。