崑大攜手吳寶春 培育烘焙人才

崑大攜手世界冠軍麵包師傅吳寶春(左三)進行產學合作,開設「吳寶春烘焙學院」實體門市,將於六月中旬開幕。 (崑大提供)
崑大攜手世界冠軍麵包師傅吳寶春(左三)進行產學合作,開設「吳寶春烘焙學院」實體門市,將於六月中旬開幕。 (崑大提供)

記者汪惠松∕永康報導

崑山科大攜手世界冠軍麵包師傅吳寶春進行產學合作,除將成立全台第一間「吳寶春烘焙學院」實體門市,並禮聘其擔任烘焙學院長暨榮譽講座教授,期為培育烘焙人才共創美好願景,實體門市將於六月中旬盛大開幕,備受期待。

為培養更多麵包界後起之秀及傳承烘焙工藝,更在「吳寶春麥方店台北信義旗艦店」品牌進駐崑大暨新品發表會上正式宣布合作,由校長李天祥授證「榮譽講座教授聘書」最高職位予吳寶春,並預告吳寶春烘焙學院全台第一間門市將在六月十八日開幕。

李天祥表示,吳寶春烘焙學院從CI識別、產品設計、製作、銷售等,皆由吳寶春團隊和崑大餐飲系老師指導,讓學生於就學期間能夠參與每日生產、營運和店務實作,提升專業技能與管理知識,成為接軌業界的烘焙專才。吳寶春擔任該校烘焙學院長暨榮譽講座教授,未來將不定期蒞校進行教學展演,並協助選手培訓與技術指導,為提攜烘焙人才添助力。

副校長鐘俊顏說,對烘焙感興趣的同學眾多,然而以往合作的實習單位多為飯店及餐廳內外場,較著重中西餐廚藝及餐廳服務,導致專精烘焙的學生在實習工作上較難有所發揮。今年透過參與吳寶春烘焙學院的運作,不僅更貼合學生烘焙技能,在專業技術外能也有更多面向的發展與進步,提升其研發創新能力、產品行銷、穩定生產品質管控等多元技術,並與同儕交流合作,促進學習動機與成效。