常用微波爐易致癌？營養師揭真相 4類食物加熱恐成炸彈

不少人吃飯講求便利，食品加熱時皆會使用微波爐，方便又省時。但比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物！營養師高敏敏就表示，其實微波爐的輻射量相當低，「純粹就是在釋放熱能，因此不會殘留在食物當中」，可是很多人經常吃微波食物或是飯菜重複加熱，這才是要注意的地方。她也列出4大風險及4大不能微波物品。

高敏臉在臉書發文表示，一定不少人聽過「少吃微波食品」或是「微波爐加熱食物要離遠一點」，以免輻射造成身體致癌。但事實上，微波爐的輻射量非常低，純粹在釋放熱能，並不會殘留在食物內，因此不管使用微波爐的次數多寡、抑或是人和微波爐之間的距離，都不會對人體造成傷害。她表示，比起輻射更應該注意微波食品當中的鈉含量，以及使用微波爐的風險。

●重複加熱 使營養流失

重複加熱除了會滋生細菌，還會造成營養流失，建議「加熱以一次為限」。

●隔夜菜易變質

吃過的食物請勿放置隔夜，以免口水造成食物污染。建議如果要保存成便當，吃之前就先盛好再做享用。

●微波時間過長

高敏敏建議可多加注意微波時間。因為將食品加熱超過70°C 較能有效殺菌。但過長的微波時間會使食物變成硬塊；過短又會使食物無法熟透。

●保鮮膜、塑膠

微波前建議將各種塑料做拆除，如保鮮膜、塑膠等，以免誤食塑化劑。較特殊的是便利商店的塑膠包裝，通常都是無安全疑慮的，可以直接微波。

4物品微波恐爆炸

1.密封食物

如未拆封的食物，或是保鮮膜。

2.金屬容器

如鐵便當盒，或是金屬容器、餐具。

3.有皮食物

如葡萄等有皮水果，不要放進微波爐。

4.有殼食物

例如有帶殼的雞蛋或一整顆煮好的蛋。

高敏敏最後表示，其實最安全的方式，其實就是適量準備每一餐，因此建議煮婦們下廚時，「吃多少煮多少」才是最安心的選擇。

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