年前纖準備 年後腸胃免受罪

▲南投基督醫院胃腸肝膽科陳志仁醫師說明年節飲食腸胃保健。
(記者蔡榮宗攝)

送舊歲，迎新春，除夕團圓飯與春酒，當然少不了開運年菜、應景零嘴、香醇美酒，然而我們脆弱的胃腸可受不了這樣的「款待」，每逢年節腸胃炎都是過年急診看診人數的第一名。

南投基督醫院胃腸肝膽科陳志仁醫師提醒：若年節飲食不忌口，不僅可能使慢性病失控，也會造成腸胃負擔。此外，年後變胖的案例也層出不窮，不少慢性病患者往往年假結束後健康跟著拉警報，檢查報告中發現三高問題，才驚覺過量飲食已經造成身體負擔，根據統計，春節期間，男性體重平均增加二公斤，女性平均增加一點五公斤，南投基督醫院周孟穎營養師建議民眾春節飲食應把握高纖低脂的飲食原則，年前纖準備年後腸胃免受罪，和腸胃一起開心過好年。

南投基督教醫院周孟穎營養師表示，三餐定時定量、細嚼慢嚥避免暴飲暴食，掌握均衡飲食原則，每日需適量攝取全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類和乳品類等六大類食物，以獲取各種人體所需的營養素。建議年菜烹調以蒸、煮、烤、燉、滷和涼拌等取代油炸的方式，另外在食材選擇上可以選擇低脂肉類（如:海鮮、雞肉）或豆製品取代蹄膀、鹹豬肉、香腸等高油、高鹽肉類。大魚大肉之餘也不要忘了蔬果攝取的重要性。

周孟穎營養師表示，在飲食控制與調整之餘，也可適量補充好菌，幫助維持不正常生活中腸胃道的菌相平衡，根據每日飲食指南建議，每天最好喝一點五到二杯乳品，由於優酪乳是由牛奶發酵製成，除了營養成分相似，益生菌代謝乳糖產出的乳酸能讓蛋白質、鈣質的吸收利用率更好，同時好菌能幫助營造消化道好環境，是日常營養攝取和體內環保的好幫手。

此外，年節期間民眾經常購入大量食材、煮一大桌菜，有時候一餐吃不完，會隔餐或隔天再加熱食用，但食材不新鮮或食物保存不當易孳生細菌，吃下肚輕則拉肚子重則食物中毒或罹患急性腸胃炎，建議您如果腸胃不適，應先禁食數小時，不要擅自購買成藥服用。

歡喜慶新春時，也需維持規律生活作息及飲食習慣，注重腸胃保健，保有健康才能歡度佳節。正確保腸健胃觀念應落實在每日生活中，並要有定期安排完整健檢的習慣，始能腸保健康，守護健康。