年末聚餐這樣做日「腸」無負擔 營養師：關鍵在這！

▲年末聚餐一個接著一個，小心吃出腸胃問題。

歲末年初，你是否也是飯局一個接著一個來，一下公司尾牙接著又要迎接春酒，小心這樣大魚大肉吃下來，不僅囤積過多脂肪，就怕連腸胃都鬧彆扭；營養師邱世昕指出，年關將近，臨床上最常見就是民眾腸胃出問題，背後原因往往都是大吃大喝、續攤等因素所導致，一旦短時間內吃入過量的高油脂，恐怕腸胃難消化，不僅容易出現胃脹氣、胃酸過多、腹瀉等症狀，還可能埋下誘發疾病的危險因子。

不過，避免不了聚餐應酬，又想顧及腸胃健康，民眾用餐時不妨把握一些用餐小技巧，邱世昕強調，想要解決大吃大喝後腸胃不適症狀的關鍵就在於將腸胃順暢調整，才能啟動身體好的代謝循環，維持腸胃健康，因此像看到聚餐時菜餚一道一道上，這時可不能看到什麼就吃什麼，最好先喝杯熱水或是熱茶暖暖胃，每道菜餚都酌量即可。

▲營養師邱世昕指出，大餐後飲食可搭配優酪乳，找回腸道菌相平衡。

大餐後應選擇輕食飲食 營養師：可搭配優酪乳

邱世昕提及，用餐時可掌握正確的進食順序，建議先喝湯、再吃蔬菜類及肉類，幫助增加飽足感，最後再選擇容易消化的澱粉類，且每一口最少咀嚼20下，才能避免一不小心吃太多，其中若有油炸食物或甜食都應淺嚐即止，尤其本身已經有胃食道逆流或有消化道問題等民眾則盡量避免食用，減少對腸胃負擔，也要提醒，湯建議清湯，勾芡湯是很容易爆卡的潛藏地雷。

事實上，聚餐應酬後的正確飲食也能幫助腸胃順暢調整；營養師邱世昕解釋，當腸胃壞菌多於好菌時，這時就會使腸道菌相失衡，不僅可能引起腸道問題，還可能造成全身性的疾病，因此找回腸道菌相平衡，腸胃自然就會好，相對也會提升身體代謝，因此大餐後的幾餐不妨嘗試輕食的方式，選擇像高纖蔬果或全穀類等清爽食物，還可搭配無糖優酪乳，增加體內好菌，幫助抑制壞菌，調節腸胃道機能，達到促進代謝循環的目的。

▲大餐後可搭配無糖優酪乳，調節腸胃道機能，促進代謝循環。

年末聚餐應酬恐使腸胃難負擔

若聚餐應酬後出現腸胃不適症狀時，可等症狀逐漸減緩後，採取少量多餐、循序漸進的方式。初期以少纖維且少加工的食物為主，再慢慢恢復到正常飲食。恢復之後，可以多攝取像山藥、秋葵、香蕉或麥片等富含膳食纖維的輕食為主，慢慢找回原本的飲食步調；邱世昕補充，大餐後也可以適度運動，像是快走、慢跑、飛輪或是健身等都是不錯選擇，不僅能幫助消耗熱量，也能幫助腸胃蠕動，維持腸胃機能。

「如果將要進行大餐，時間與食物選擇相當重要。」邱世昕強調，所謂的「時間」，可在大餐之前到健身房健身，讓肌肉活化之後，大餐的營養大多會被肌肉吸收，除了能夠吃得盡興，同時也可以達到運動後補充的增肌效果，至於「食物選擇」，大多以低脂蛋白質食物為主，因為身體飽足感與蛋白質食物有相當大關係，因此如果想吃的飽又不想太多身體負擔，首推海鮮、低脂雞肉、瘦豬肉等。

▲若大餐應酬後腸胃不適症狀仍未改善，應盡快就醫檢查。

因此只要掌握應酬用餐技巧，了解腸胃順暢調整的關鍵，身體自然就能擁有好的代謝循環，不怕腸胃出問題；邱世昕呼籲，但若大餐後腸胃問題遲遲未改善，甚至有相關腸胃炎的症狀出現時，可能是腸胃正在發出警訊，建議應盡快尋求專業醫師協助，避免症狀加劇，影響腸胃健康。
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原文引自：年末聚餐這樣做日「腸」無負擔 營養師：關鍵在這！