弘光科大邀米其林三星甜點師授課

弘光科技大學為了讓學生學到業界精進的烘焙技巧，在做好嚴謹的防疫措施下，先後邀請獲得法國甜點高級證書BEP和BTM的主廚Mr. Manuel Bouillet及曾在法國米其林三星餐廳工作的甜點主廚Mr. Soriano Joaquin進行示範教學，學生拿起手機錄下主廚烘製過程，空檔馬上做筆記「大師級的課程要好好把握，主動學習更多技巧。」

食品科技系系主任呂淑芬表示，雖然台灣疫情嚴峻，但是為了讓學生有實體操作學習並與國際接軌，學習更多樣的烘焙技巧，加深學生學習成效，特別請在甜點界知名的兩位法籍師傅到校授課，課程採虛實混合的同步上課方式。學生求知慾望高，在沒有染疫、居隔的情形下，都搶著要上大師課程，現場同學透過直接觀看、實作方式，學習更深入的操作技巧，另外在家無法到校的學生，也同步透過視訊線上學習，同學們都得到極為寶貴經驗。

食科系助理教授楊智偉表示，Mr. Manuel Bouil-let在19歲獲得法國甜點高級證書BEP和BTM，從有「甜品界Chanel」美譽的巴黎甜點名店Fauchon開啟甜點之路，在新生代甜點師中備受矚目。這次，他到學校教授「歐可亞70%柑橘布里歐」及「坦尚尼亞75%小金桔千層」兩款歐式麵包。