影／台灣女孩在法國釀酒 曝「這人物」是美味關鍵

影音中心／鄭文晴報導

很多人聽到酒莊，會好奇是不是住在城堡裡面，可以喝酒喝到飽，生活非常浪漫，近日在法國酒業工作的YouTuber「Célia」，就分享了酒莊裡面的真實樣貌，其中，葡萄園管理者擔任了非常重要的角色，除了要掌管人力調度，分配人力把葡萄養好，且也要會抓準時機採收葡萄，她指出，採收葡萄看似簡單，其實一點都不容易，因為一旦採收下來，甜度就不會再改變，將會直接決定用什麼材料來釀酒，另外，摘下的葡萄絕對不能碰到水，一旦洗清或是被雨淋到，不但會影響風味，甚至會將表皮的野生酵母洗去，進而影響葡萄酒的發酵。