影／記憶中的古早味 「光滑表皮」麥仔煎一鏟就出爐

影音中心／劉又瑋報導

提到西方社會經典下午茶點心，不少人首先聯想到的會是鬆餅，其實在亞洲國家也有「中式鬆餅」麥仔煎，這款古早味是許多人記憶中的樸實好味道，YouTube美食頻道「Food Visual 吃了就上」近日全程記錄麥仔煎的製作過程，師傅將麵糊倒入煎爐後，細心地鋪平表面，便直接將木蓋覆上，煎製到表面成形後，師傅開始加入各種口味的餡料，其中撒上黑糖粉之後，看見遇熱融化的糖漿，整個煎餅立即變得動人可口，待麥仔煎完成後，師傅用小鏟子略為撥弄邊緣，隨即使用大鏟一個俐落動作就完成對半翻面，一大片對切成4塊後，只要30元就能享用到這款「經典古早味」。