很膩？減肥一直吃雞胸肉 營養師：「豆魚蛋肉類」照順序吃起來！

「雞胸肉」是近幾年很風潮的減肥「神物」！ 對此，營養師倪曼婷表示，雞胸肉是屬於「低脂的豆魚蛋肉類」；減肥除了靠雞胸肉補充蛋白質外，其實還有很多其他食物可以選擇，很適合列入減重菜單。

上回《今周刊》報導，現在很多人減肥刻意不吃白飯（不攝取澱粉），極端的減肥方式，即便有達到減重效果，後續為身體帶來的副作用，是非常得不償失的。

近年來「雞胸肉」，似乎成了減肥者必吃的食物，也好像是只能一直吃這樣的食物，來補充減肥時所需要的蛋白質，但營養師強調，除了雞胸肉，減重者還是有很多其他的選擇，在減肥執行期間，食物選擇上可以有更多變化！

倪曼婷說明，雞胸肉對減重沒有不好，在食物分類上，雞胸肉屬於「低脂的豆魚肉蛋」，每30公克的雞胸肉為一份，約含蛋白質7克、脂肪3克以下、熱量55大卡，確實是低脂又含豐富蛋白質的食物「 之一 」；但除了雞胸肉外，一般魚肉、花枝、蝦仁、雞腿、雞蛋白、豆包、無糖豆漿...等，也都是屬於低脂的豆魚肉蛋類，一樣很適合列入減重菜單！

讓減重菜單多點選擇，雞胸肉可當作菜單之一，另外利用豆製品、魚類與海鮮、蛋類增加菜單的豐富度，有變化的菜單才能讓減重持續下去！

為什麼要叫「豆魚蛋肉類」

其實這樣的排序法，也跟減肥者優先選擇的順序有關！

倪曼婷解釋，蛋白質類的食物中通常伴隨脂肪，但並非所有脂肪都是有利健康的，尤其是「飽和脂肪」，吃入過多的飽和脂肪可能增加罹患心血管疾病的風險；因此國民飲食指南建議，蛋白質類食物可按照豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉的順序補充；所以，在選擇吃雞胸肉之前，也可以選擇豆類、魚類與海鮮、蛋類來源的低/中脂食物，有利於減重還能兼顧健康。

除了選擇食物的質量外 食物攝取的總量更重要

除了選擇低脂以外，營養師說攝取食物的「總量」更是非常重要，不然就算選了很多低脂雞肉，份量不加以控制，進食的總熱量過高，「在消耗量沒有提升的前提下，總熱量沒有變低，就很難瘦下來！」

倪曼婷強調，往往減重者都會失敗，最常見的減重困難之一，就是蛋白質攝取過多，並非不足！

「理想的減重方式，是可以長久執行又不影響健康的！」倪曼婷強調只要控制好總熱量與份量，均衡營養下也能達到瘦身的效果。

※本文獲倪曼婷營養師授權引用。

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