徐耀昌贈匾阿戊嫂的店客庄廚神

行政院客委會主辦的「二○二○客家小炒全國爭霸賽」，三灣鄉「阿戊嫂的店」主廚劉雪玲帶領的團隊以精湛的廚藝料理出道地客家美味，搭配自家風味的粽子，在激烈競爭中脫穎而出，贏得全國總決賽冠軍，並獲得獎金十萬元，近來已吸引不少老饕聞香下馬。縣長徐耀昌昨（四）日前往頒贈「客庄廚神」木匾致賀，譽為苗栗之光。

現年五十三歲的主廚劉雪玲，十幾歲就接觸料理，喜愛發揮創意精進廚藝，而客家小炒既是「四炆四炒」傳統客家美食之一，也是許多鄉親舌尖上的共同回憶，她後來將它取名為「笠馬下的炒肉」，取其早期斗笠下的好滋味、今日聞香下馬的意思。

觀光局長林彥甫表示，劉雪玲在這次客家小炒全國爭霸賽的中區初賽中獲得亞軍，然在客委會的激勵下，她五天內勤練七次，努力精進食材的運用與技藝，在總決賽時，須在七十分鐘內完成苗栗道地的客家小炒和自家特色的粽子，且分量各要八十人份，最後因能夠同時掌握時間、火候和創意，美食緊扣評審味蕾，獲評總決賽冠軍及獎金十萬元，為苗栗縣贏得最高榮耀。

縣長徐耀昌昨天近午前往三灣鄉「阿戊嫂的店」，頒贈「客庄廚神」木匾致賀，三灣鄉長溫志強、議長鍾東錦辦公室主任林維森與多位縣議員，還有當地代表、村長、農會幹部和地方仕紳也紛紛到場祝賀，而劉雪玲與媽媽「阿戊嫂」都出面與來賓合影，分享榮耀與喜悅。（見圖）

縣長徐耀昌讚譽「阿戊嫂的店」把客家小炒名氣炒得更響亮，近日來預定電話接到手軟，劉雪玲團隊不斷精進技藝，並融入客家元素與創意，豐富的經驗加上匠心獨運，才能在眾多連鎖飯店高手環伺下嶄露頭角，實至名歸，值得肯定，更是苗栗之光。