恆春嚴選有機小農蔬果 可以吃的「彩虹」日曬麵

屏東恆春有一名爸爸，因為女兒愛吃麵，又想要女兒吃得健康，一頭栽進了「日曬麵」的手藝中，為了做出可口又健康的麵條，堅持選用在地小農的有機蔬果入麵，花2年時間研發，才成功做出可以吃的「彩虹」日曬麵。

各種五顏六色的麵條隨風擺盪，在湛藍的天空之下，就像是彩虹一般，不只美得像幅畫，現場還能聞到濃厚香氣，但整個製作過程相當不容易

記者林佑璇：「做麵也要挑天氣，可以看到像這樣子的日曬麵，只要太陽一出現，就要趕快拿出來曬，增加香氣。」

恆春半島天氣多變，一朵烏雲飄來，說下雨就下雨，當地出了名的落山風也沒在客氣，讓日曬彩虹麵，遲遲無法大量生產

製麵業者潘品言：「如果沒有太陽，室內自然風乾的話，大概也要10幾個小時。」

沒有製麵背景的潘品言，毅然決然選擇製麵，全歸功於他愛吃麵的女兒，為了做出健康營養的麵條，花了2年多的時間嘗試

製麵業者潘品言：「被自己的女兒推了一把，因為她愛吃麵，本來只是做自家要吃的，可是慢慢做出心得來。」

產地直送的有機紅龍果，簡單清洗過後切塊，不加水，直接打成泥，就連果皮也不能浪費，磨成細粉，成了最天然的染劑，不僅如此，每天還有在地小農直送

記者vs.在地小農林寬龍：「你載什麼貨啊載一些地瓜看看老師要不要用」

按照不同季節，帶來「尚青」的當季蔬果，其中火龍果更是在5分鐘車程不到的果園現採

在地小農潘萍水：「這是紅肉的，這差不多2斤半」

比小朋友頭還大的紅龍果，採用有機肥，沒有灑農藥，得躲過蟲害和鳥食，才有辦法留到最後，也讓製作成本增加，但老闆依舊堅持挺在地小農，甚至把屏東特產洋蔥、雨來菇、港口茶還有小黑豆加入製麵，研發出20多種口味。

製麵業者潘品言：「在地叫它臭屁菇，會有一種溪流的味道，想說也是我們在地很特別的農產品，也可以把它做成麵，也可以推廣這樣。」

從食材原形到製成天然色素，就連麵粉也選用國產小麥，按照天氣溼度調配麵糰比例，一批麵條，需要耗時7小時，除了假日女兒們貼心幫忙洗掉麵桿，平時一人工作，讓老闆連工時都不敢算

製麵業者潘品言：「因為麵粉是無添加的嘛，所以它在製作上又會比較費工。」

費時費工的日曬麵，在潘品言的努力下，不但幫助在地小農，也讓這碗充滿濃濃屏東味的彩虹麵，得以持續在地飄香。

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