Yahoo奇摩新聞 想念嘉義白醋涼麵 網友做「無糖優格」+涼麵
嘉義縣 / 陳建邦 王美雅 邱顯雄 報導
嘉義的白醋涼麵是在地特有的料理，有網友說自己是嘉義人，非常想念家鄉的「白醋涼麵」，也就是加'「美乃滋」來拌涼麵，她決定自己DIY，把美乃滋換成「無糖優格」PO文說，出乎意料的好吃，吃起來口感跟白醋涼麵還真的有像。
寬扁涼麵放入手搖杯，加上豆芽菜和小黃瓜，淋醬油蒜汁清醋跟特調芝麻醬，還要加美乃滋，這是嘉義特有的白醋涼麵，很多在地人從小吃到大，顧客說：「差在美乃滋的那個味道，夏天吃的話就酸酸甜甜，夏天比較吃得下。」顧客VS.記者說：「去吃到別的地方的涼麵，我都不習慣，還是要回嘉義吃一定的啊。」
有網友想念家鄉的白醋涼麵，突發奇想，把無糖優格加在涼麵上，意外發現口感很不錯，讓不少人想嘗試看看，涼麵店業者許老闆說：「我覺得它滿厲害的，因為我們加美乃滋或是白醋的用意，就是希望麵有滑順感，不會那麼容易噎到。」
涼麵店家表示，嘉義的涼麵所加的白醋，大都是由沙拉油蛋糖或鹽檸檬汁，調製而成，只是比例不同，跟美乃滋成份雷同，但跟優格成份大不同，涼麵店業者許老闆說：「如果加無糖優格或是有糖優格，它其實真的是異曲同工之妙，而且吃起來也是會解膩，我覺得這個我們也滿想模仿的。」新口味的涼麵，引發討論，也讓傳統的在地美食，有了不同的吃法。
