感念師傅傳承不藏私 苗栗通霄「師徒水煎包」熱賣

民視新聞／邱俊超 苗栗報導

苗栗通霄有家水煎包店，採現做現賣，每天不到中午就會賣光，招牌的水煎包皮薄餡多，搭配自製的辣醬，是當地人最愛的早餐，老闆也不忘師傅的教導，在店門口擺上自己雕刻的作品，上頭寫著「傳承」以及「師徒之間」，代表飲水思源。

每天清晨6點不到，老闆就忙著擀麵皮、包餡，做成一顆顆像是棒球大小的煎包，數量到齊之後，由老闆娘接力，放上煎台。

蓋上鍋蓋，10分鐘後掀開，煎包的香氣撲鼻而來，但最重要的步驟，現在才開始。

只見煎包膨脹成立體形狀，呈現金黃色的酥皮，老闆娘必須一個一個，將煎包5個面都煎成金黃色，才可以起鍋。

老闆說，他從2015年開始，向通霄水煎包始祖張家學習，一向只傳子不傳外的張家，這次破例，將手藝傳給他，他相當感恩；也因此特別設計了一塊招牌，上面刻了張家「傳承」以及「師徒之間」的字樣，感謝師傅的教導。

水煎包業者吳老闆說，「之前我們通霄，有人想學的時候，都只學1個星期的時間，大多只跑一個流程而已，我是一定要學整個，從頭到尾學到OK，經過他們家族的人，認同了以後，我才能出來營業。」

老闆說，師傅教他做水煎包皮要薄、餡料要滿，吃起來口感才會好，來買水煎包的人也說，能吃到滿滿滿的餡料，真的超滿足。

民眾表示，「我一次都是買10多個，我家裡的人都愛吃，有時候賣光了，剩下2、3個。」

水煎包每天不到中午就會賣光，來晚了，可就買不到了，由於只賣早上，當地人也很樂意把水煎包當作早餐來吃。

更多民視新聞報導
阿里山「人猴衝突」爆增！巡護隊啟動友善驅離
星座速讀／熱愛自由、樂觀向上、充滿冒險精神！射手座人的性格優缺點揭曉
星座速讀／敏感、浪漫、藝術氣息！雙魚座人的性格特點深入解讀