Yahoo奇摩新聞 慈濟素八仙！分工合作美味慰前線
台南麻豆區八位慈濟志工，大家稱他們為慈濟素八仙，為了推動素食，在未降級期間，在防疫規範下分區下廚，從採買、烹煮、發送各司其職，兩個月來，他們做出將近五千個，中日式蔬食飯盒，許多醫護和公部門，在他們的努力下，由葷轉素。
慈濟志工 賴青况：「我是這團的總鋪師。」
慈濟志工 王麗霞：「我是切菜組 切切切。」
慈濟志工 譚品攸：「我是負責燙菜跟煮湯。」
慈濟志工 李宏珍：「我都負責出貨。」
八位慈濟志工被稱為素八仙，防疫期間，在社區力推素食各司其職、分流做蔬食便當，已持續兩個多月。
慈濟志工 林素香：「兩個多月來 日式(蔬食便當)，做了3100(個)，中式的做了1000多個。」
每周近五百個蔬食便當，光是配菜、切菜跟烹煮甚至分裝，志工往往一大清早就得下廚準備。
慈濟志工 李宏珍：「響應上人推素嘛，來這裡做(素食)便當，可以讓自己心情更好一點，不然每天在家照顧孫子，被孫吵到一個頭兩個大。」
慈濟志工 賴青况：「身體是很累 但心還是很開心。」
素八仙用心推素，讓台南麻豆及善化等區的醫療院所或警局等公部門，都樂於響應。
麻豆快樂診所護理部主任 莊琇瑩：「藉由飲食上的一個調整，增加自己的抵抗力，
也可以讓我們一起來防疫。」
善化警分局長 歐祖明：「從六月初到現在，每次的一個(疫苗施打站)勤務，慈濟師兄姊們 還會考慮到，如果午餐有 晚餐有，菜色還要變化一下。」
善化警分局警備隊長 蔣志行：「讚啊 好吃啊。」
蔬食餐盒的滋味如何，看用餐人的表情就可以知道，志工說 上人的大哉教育定要推行，唯有更多人齋戒茹素，社會才能更祥和平安。
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