扎根飲食素養！灃食SUPER食育教師決選出爐

剛獲得農委會頒贈食農教育貢獻獎的灃食公益飲食文化教育基金會主辦2020「灃食SUPER食育教師大賽」，14日在華山文創園區進行決選，競賽吸引20縣市參與，共211件教案參賽，15組團隊以「學校午餐」、「學校在地特色飲食文化」或「台灣特色飲食文化」為題發揮創意，最後由台北市永安國小、桃園市雙龍國小附幼雙雙奪下金獎肯定。

灃食教育基金會董事吳明昌表示，此次徵件成果斐然，顯示這是全台灣教育界都關注的議題，教案中可見團隊的用心，有教師運用灃食提供的教材，融合創意進行教學，也有自民國79年就開始投入飲食教育，「這股巨大推動食育的能量，讓飲食不僅只是追求美味，更是展現全能教育的最佳場域。」

這次競賽初決選邀請多位飲食教育界專家擔任評審，包含灃食教育基金會副執行長湯惟靜、國立臺灣師範大學教授林如萍、營養師李婉萍、國家教育研究院課程及教學研究中心、教育部國教署公私立幼兒園教保專業發展專家、聯合報教育事業部等組成評審團，以教育啟發性、創意創新性、實踐可行性、應用推廣性、簡報表達性為標準。評審長林如萍表示，作品中發現老師不再只是教營養，而是以學能力的角度切入，從孩子的生活經驗尋找飲食問題；另外教案也提供許多做中學的經驗，在每日餐桌上融入STEM的探究精神；作品也深入結合在地食材，從餐桌來看生產過程，展現飲食與土地的關懷，林如萍說，「評審對這十五件作品非常敬佩，感謝所有的老師，帶領孩子營養他們的未來。」

今年參賽教案主題豐富多元，有從在地飲食文化出發，展現與土地結合的企圖心，引領孩子能夠認識在地食材；也有教案從民俗辦桌文化角度切入；還有從教案中傳遞「林下經濟」的新概念，議題創新且符合潮流，讓評審難以取捨，經過一番激烈討論才選出決選團隊。

勇奪金牌獎的桃園市雙龍國小附設幼，以「食在龍潭四季情」為題，由教師帶著孩童翻轉廢棄校地成為食育菜園，師生親身體驗在地特產「龍泉米」從插秧到收成歷程，期間並舉辦讀書會補充食材知識，成功提升孩子對食物和土地的好感度「學生現在吃飯很快，都不用催促了！」

台北市永安國小以「好食在永安」並列金牌獎，教案透過學校營養午餐教導孩童均衡取菜概念，再搭配灃食基金會網站淺顯易懂的食育漫畫教材呈現食育成效，例如孩子學到水果每日攝取量需跟拳頭一樣大才足夠，在午餐打菜時就真的伸出拳頭檢視分量夠不夠，成功改善孩子愛挑食的習慣。

高雄市愛國國小以「食在好玩－真愛遇見你」獲銀牌獎肯定，教師融入STEM自然科學教育理念，讓學生分析純天然與加入添加物的愛玉口感與有何不同？接著藉課堂上操作不同變因，觀察測試兩種愛玉軟Q度變化，老師驚訝地發現，孩子居然發明市面上獨無二「愛玉軟Q度測試計」！不但為未來學習自然科學打下良好基礎，天然食材的價值更深入人心。

同為評審的灃食教育基金會副執行長湯惟靜也分享：「推動校園營養5餐教育計畫過程，發現校廚與老師在營養午餐中扮演重要且關鍵的角色，繼2019年SUPER校廚大賽後，2020年首度舉辦SUPER食育教師大賽，希望能鼓勵用心推廣飲食教育的工作者，結合灃食所提供的豐富教材內容，以更積極、更具創意教學方式，培養孩子飲食素養，讓食育成為日常教學的一部分。」

主辦單位表示，為激勵參賽教師們在校落實教案，將頒贈教學獎勵金給隊伍，而此次參賽的教案未來也會公布在灃食網站上，提供對飲食教育有興趣的老師使用。