過年烹雞鴨，除了白斬，更該學學港澳千變萬化的燒臘手法，更能勾起圍爐桌上家人的食慾。由港籍燒臘主廚楊華志主理的「參柒貴妃雞飯館」，專賣港式鮮嫩的貴妃雞；來自澳門、傳承4代的「澳門陳光記燒味餐廳」提供少見的「黑椒燒鴨」，都值得一試。
去年在台北市敦化北路巷內開張的「參柒貴妃雞飯館」請來有豐富資歷的港籍主廚楊華志坐鎮，平時用燒臘快餐撫慰鄰近上班族的胃，過年期間更開放全雞／半雞預購，讓家裡的祖先也能嘗嘗鮮。
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