搶攻夏日「冒煙商機」 南洋風味火鍋微辣帶奶香

台灣人愛吃鍋，炎炎夏日，火鍋店仍舊高朋滿座，為搶攻一年的火鍋商機，來看業者如何出奇招

馬來西亞籍主廚，大秀茶技，精彩拉茶秀，吸引不少人圍觀。

來到桌邊，一鍋香氣撲鼻的叻沙鍋，還等著主廚幫忙下料，牛肉、魚片、肥美蚵仔，光看就很過癮，看好台灣人愛嘗鮮，連鎖火鍋店與星馬料理店合作，推出特殊火鍋。

民眾說，「辛香料不錯啊，因為每個人有每個人的口感，都不一樣，我們喜歡嘗試一些新的口味。」

民眾說，「還滿喜歡的，東南亞、泰國、馬來西亞（料理），我都滿喜歡的，微辣的那個辛香感，但又不會太辣，我覺得還滿符合台灣人他們的風味。」

連鎖火鍋行銷部主任于上軒說，「因為看準民眾其實還滿喜歡嘗鮮的，現在異國料理也滿盛行的，所以預計（可以）帶動10%~20%（業績）。」

由南薑、香茅等辛香料，和椰奶熬製成的湯頭，微辣中帶點奶香，讓人彷彿置身熱情的南洋國家，如果不習慣異國料理也沒關係。

加熱滷味，飄出淡淡中藥香，另一家吃到飽火鍋店，走台式路線，把常見的國民小吃，全搬到店裡，想要吃肉羹、鹹酥雞、滷肉飯，還是芋圓、剉冰，全部可以一網打盡。

民眾說，「像這些名店可能起碼，至少（排隊）1個小時起跳吧，而且光這個價錢，應該就不只這個吃到飽的價錢了，台灣人就是要支持台灣味。」

人氣名店，不用專程跑一趟，辛苦排隊，就能吃到，火鍋業者大玩聯名梗，搶攻一年400億的冒煙商機，也形成台灣味、異國料理大PK的有趣局面。

（民視新聞／唐詩晴、陳聖翰 台北新北報導）

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