搶攻疫後復甦 連鎖餐飲擴大投資

搶攻報復性消費潮，連鎖餐飲業者大舉加碼投資，Buffet龍頭饗賓餐旅砸下8億元興建3千坪的食材中心，同步規畫食材前處理中心，位於台北101第86樓高空餐廳也將開幕；王品集團首度跨足韓式料理「初瓦」，月營收破千萬的燒肉品牌「肉次方」也將前進台南。

全台疫情趨緩，加上暑假檔期，各餐飲門店近期湧現龐大人潮，激出報復性消費，因疫情而延宕的投資計畫再度重啟，饗賓繼2012年啟用位於桃園的總部暨中央廚房，再於嘉義縣馬稠後產業園區興建嘉義食材中心。

饗賓餐旅董事長陳啟昌表示，嘉義食材中心有效縮短食材從產地到餐桌距離，並與當地農民深化契作，落實食安溯源管理，供應每年8000億產值所需要的優質食材，並預計透過三階段開發建設打造成台灣的食材中心。

饗賓嘉義食材中心總面積15098坪，第一期土地開發面積約4500坪，第一期建物樓地板面積約3000坪，總樓高15公尺，設計12處碼頭裝卸口，約7000板冷凍冷藏儲位，未來除低溫倉儲及冷鏈物流，也規畫食材前處理中心。

陳啟昌認為，隨著疫情趨緩，今年營業額預計可達50億元，全年來客數近800萬人次，可望穩健度過疫情，期望在2025年達成年營收百億元，市值百億元目標。

王品集團看準近2年受疫情影響，商圈釋出不少好點位，7月在西門町開出2家新店，包括首度跨足韓式料理的「初瓦」，搭配「嚮辣」和牛麻辣鍋吃到飽，雙品牌聯合進駐，也符合王品積極搶攻大眾、年輕市場的策略。

王品指出，對下半年營運表現審慎樂觀，預計暑假開出13家新店，包括最難訂的燒肉吃到飽品牌「肉次方」，年初到全台燒肉戰區台中展店掀起熱潮，每月營收破千萬元後，台南店也加緊趕工中，力拚8月底前開幕。