料理嘉年華 胡志強籲多吃蔬食

（中央社記者黃進恭台中25日電）台中市政府衛生局今天舉辦「大台中蔬食廚藝料理嘉年華會」，運用在地食材做出多道創意蔬食，市長胡志強化身阿強師為活動代言，希望民眾一起響應吃蔬食運動。

2012大台中蔬食廚藝料理嘉年華在台中市政府市政大樓隆重登場，現場展示90道蔬食創意菜餚，每道菜色、香、味俱全。

胡志強穿上廚師服，化身阿強師為活動代言。他表示，大台中擁有豐富的農特產品，到台中吃蔬食絕對是第一選擇，市府要把大台中打造成為蔬食首都。

胡志強表示，「蔬食」已成為世界流行趨勢，不僅為了健康、也為了環保，要減碳就要吃蔬食，議會也有同樣的呼聲，台中市將近300所學校共同響應，推動營養午餐在週一儘量提供蔬食，推動1年，達成率高達92%，可見愈來愈多人接受吃蔬食的觀念。

90道佳餚都出自學生及其他團體的精心創作。其中，代表慈明高中參賽學生張萬生與廖偉智2人，經常參加校內各項大小烹飪比賽，還獲得校內烹飪比賽第1名，這次特別運用大坑竹筍與特調「酸鹹梅醬汁」，排成孔雀開屏的樣子，並命名為「鳳凰展翅」，希望以創新的搭配展現出竹筍獨特吃法。

衛生局長黃美娜表示，今年共有30組個人、學生、餐廳業者報名參賽，利用在地食材變化出90道蔬食創意菜餚，希望民眾在今年夏天吃到高纖、低熱量的蔬食，更吃出健康。 1010425