Yahoo奇摩新聞 新北「啤酒頭釀造」精釀在地風味、挺進國際傳香
[Newtalk新聞] 您看過設在牆上24個「酒」龍頭，打開即飲的奇景嗎？您喝過別樹一格的「月餅香」啤酒嗎？以「二十四節氣」系列啤酒聞名的「啤酒頭釀造」，為世界啤酒杯WBC、世界啤酒大賞WBA、歐洲之星European Beer Star與日本國際啤酒大賽IBC等大賽的常勝軍，累計近百面獎牌。承載3位創辦人夢想的酒廠，已於去(2022)年底風光開幕，近期更通過經濟部觀光工廠評鑑，正式成為新北市第一家精釀啤酒觀光酒廠，致力推動精釀啤酒產業文化。
新北市經發局長何怡明表示，新北市觀光工廠及產業文化館種類多元，自2009年起，就積極協助傳統工廠轉型為觀光工廠，目前已有22家觀光工廠及產業文化館成功轉型。觀光工廠對於企業深耕品牌文化及永續經營轉型皆有所助益，除保存產業價值及提升知名度外，工廠營業額至少提升2成以上，近5年產值逾8.6億元，成果豐碩。為協助推廣觀光工廠，市府也透過跨局處資源提供多元行銷管道，推出全方位轉型輔導服務，並結合「產業」、「科技」、「美學」概念導入工廠環境，提升產業品牌價值及銷售商機。
何怡明補充，位於三重的「啤酒頭釀造」，已於今(2023)年3月取得觀光工廠認證，是新北第一間精釀啤酒觀光酒廠，更是「招商一條龍」的亮點案件。「啤酒頭釀造」從當初工廠設立到取得觀光工廠認證，由專人專案的方式，於建物執照的取得、工廠登記及酒製造業許可執照等審查項目上，均給予廠商完整的行政協助，加速廠商投資設廠效率，並透過「新北市產業觀光轉型輔導計畫」，由專業團隊定期到工廠提供業者顧問諮詢，包含主題企劃、空間展示、經營策略及行銷推廣等軟、硬體轉型規劃，讓業者能順利通過觀光工廠評鑑。「啤酒頭釀造」未來也將結合生產、觀光、教育三重目標，除提供啤酒釀造的觀光服務及體驗外，更可增加三重區在地就業機會及商機。
啤酒頭的3位創辦人暨釀酒師，因為對於精釀啤酒的狂熱，成為他們共同創業的信念。段淵傑具商業釀造背景，曾代表北台灣麥酒廠摘下亞洲啤酒大賽金牌、銀牌；宋培弘著作「自釀啤酒完全指南」，有自釀啤酒聖經之稱；葉奕辰創立「葉氏酵母」，專職液態酵母的研發，在自釀圈頗負盛名。使用台灣特有的冬瓜、東方美人茶、香菜等在地原料釀造啤酒，研發多種釀酒配方，搭配世界級的釀造技術，製造出創新且獨特風味的酒款。
啤酒頭創立於2015年，早期採取代釀模式，拿著自己研發的配方與釀酒廠合作，請其代為生產。但是酵母選擇、發酵溫度、啤酒花投放時間等變數，都會影響飲用的品質及風味，且委外製造更是提高了品管的難度，也因此催生了「自建酒廠」的動機。考量啤酒頭未來長遠的發展，3位創辦人以「地自己找、設備自己買、酒廠自己蓋」的初衷，在三重為夢想紮根，集結生產、觀光、教育三重目標作為企業總部及觀光酒廠，分享他們眼中的精釀文化。
酒廠位於三重頂崁工業區內，鄰近先嗇宮捷運站，是全台唯一在捷運站附近的酒廠。酒廠年產量最高可生產約1248噸，且2樓規劃有酒吧區，一邊暢飲啤酒，一邊透過大型落地觀景窗俯瞰釀造過程與釀造設備，體驗自發酵槽直送杯中的好滋味；文化展區，一覽啤酒歷史與台灣精釀啤酒產業變化；提供民眾親手打生啤的體驗活動，並設計具有個人風格的酒標，親自將啤酒裝罐、貼標，帶回專屬的酒款；1樓廠商展售全系列瓶罐裝產品以及周邊商品。透過導覽生產製程與原物料的風味，搭配品飲教學，讓大眾體會精釀啤酒文化與台灣在地物產的連結。
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