新北 文鳥咖啡 可愛店鳥Say Hello

2014年於礁溪開業、後來在2020年搬遷至新北板橋現址繼續飄香的文鳥咖啡，咖啡廳裝潢走簡單復古風格，店內一隅還擺放了幾乎一整牆飼養文鳥的鳥籠，店主的愛鳥之心一覽無遺，讓來客可以在文鳥清脆的啼聲中享用醇香的咖啡。

坐落在新北市板橋區國泰市場內的「文鳥咖啡」，空間簡單俐落，以黃燈營造溫暖的氛圍，搭配木桌以及咖啡的香氣，很容易就讓人坐到忘記時間，在店內一角的則是店長飼養的文鳥，可就近照顧，同時也是店名的來源。

這間文鳥咖啡的前身是在宜蘭礁溪的知名咖啡廳「文鳥公寓」，店長是35歲的基隆人修偉翔，他過去在宜蘭礁溪求學，畢業之後便留在宜蘭發展，經營以自家寵物為名的咖啡店文鳥公寓。

修偉翔說，由於礁溪是知名景點，當時文鳥公寓非常吃觀光人潮，但來客遍布全台各地，不僅難以培養出穩定客群，來客品質也參差不齊，在經營了6年後，讓他萌生遷店的想法。

他在網路詢問網友後，大家都推薦到板橋發展，加上自己也曾在這裡工作過，便選擇在2020年到板橋重新開起咖啡廳「文鳥咖啡」，開店3年來，客源就是周邊居民，相對穩定。

為讓咖啡品質穩定，修偉翔選擇購豆自焙，一方面保持咖啡豆的供貨穩定、一方面確保沖泡出的咖啡風味，店內拿鐵用選用中焙豆、黑咖啡則選用淺焙，保持咖啡的香味。

而對於店內的招牌甜點，修偉翔笑說原本設定是獨家做法的白乳酪蛋糕，沒想到先前他為了跟上流行而研發的肉桂捲，在持續精進下反而喧賓奪主，變成最熱銷的招牌之作，另外店內也有提供簡單的三明治等鹹食。

文鳥咖啡

●地址：新北市板橋區國泰街120號