有機茶入年菜 健康好滋味

▲蔡旭志（左）與周慧慧（右）合照。

（圖：新北市農業局提供）

年節將近，汐止區天然茶莊過年不打烊，推出應景茶餐，以有機茶入年菜，菜餚帶有茶香又不油膩，讓人清爽迎牛年。第四代的蔡旭志與妻子周慧慧攜手在汐止區經營有機茶園，將茶園有機茶結合菜品，推出特色茶餐及茶點，清爽健康又美味，讓人「牛年」忘返。

四十八歲的蔡旭志，生活在茶香世家，從小幫忙家裡做茶，青春期時因為做茶太辛苦，不願意接下家中茶園，高中改讀水產養殖相關科系，然而在退伍之後，因為不忍看到母親因為同時經營茶園及餐廳而累倒，毅然接下餐廳及茶園。身為「茶四代」的他，於一0四年與妻子周慧慧，開始整理家中荒廢的茶園，採不噴藥不施化肥的有機理念種茶，並加入友善耕作的行列，後來更取得有機驗證，是汐止區唯一的有機茶農。

在經營茶園方面，夫婦倆善用豐厚的栽培經驗，也不斷吸收新知，去(一0九)年將自身栽培經驗導入智慧化元素，建立氣候環境與土壤環境監測物聯網設備，收集田間環境數據，建立種植模式，提升茶園產量。在製茶技術方面，妻子周慧慧也於一0九年榮獲第一屆「二0二0全國有機茶TAGs分類分級評鑑」銅蛙選，做出富有甜果香的包種好茶，開賣即秒殺。

農業局長李玟表示，新北市府推廣有機農業，除協助媒合輔導驗證，並提供資材、生產設施等補助，希望減輕農友負擔並落實環境生態永續發展，同時也鼓勵產業跨界合作，創造收益。過年期間天然茶莊除了提供安全美味的茶餐，像是烏龍薰蝦、茶葉雞湯、茶香豬腳、茶香檸檬魚及採茶飯，也提供有機茶及茶點，是拜年送禮首選，想一嚐茶香好滋味的民眾，請洽「天然茶園」。