木柵鐵觀音春茶賽 張倞叡奪特等獎

記者吳靈芬∕台北報導

青出於藍更勝於藍，憑藉優異茶菁條件與製茶技術，北市木柵青年農民張倞叡，打造出帶有濃郁熟果香及醇厚甘潤的茶湯滋味，榮獲「一一一年度木柵春季優良鐵觀音茶比賽」特等獎肯定。

北市產業發展局表示，特等獎得主張倞叡生長於茶農世家，是第十代門人，代代以製茶為主，與家人於貓空半山腰經營「美加茶園」茶坊，除了茶葉產製外，更是山上第一家以茶入菜的餐廳。從小受到茶香薰陶，一０七年大學畢業後，張倞叡與姊姊決定共同留鄉從農，除了接掌家中茶園管理的重責大任，不斷鑽研製茶技術，提升茶葉品質，亦積極促進茶坊轉型，帶入休閒農業元素，通過特色農業旅遊場域認證，提供品茶、吃茶、玩茶等遊程，順利使美加茶園成為造訪貓空的首選店家。

產業發展局指出，北市府多年來持續推動茶產業重要農業活動，除了提升農友農業生產、行銷及專業技能，並輔導從事農作的農友，與青農仍持續精進農產之栽種與行銷；在地茶師藉由繁瑣的製茶工序「採菁、萎凋、發酵、炒菁、布包團揉、反覆焙揉」等流程製作十大名茶之一「木柵鐵觀音茶」，造就獨特的弱果酸香氣及深厚風味，長年深受消費者喜愛。