東石蚵仔散發濃郁海味 台味拉麵全新味蕾體驗

民視新聞／鄭筑勻、黃鈺淳 台北報導

夜市美食蚵仔煎變身拉麵會是甚麼樣的滋味？有日本拉麵主廚，吃到台灣的蚵仔煎，覺得很特別，因此將東石蚵仔，加入豚骨清湯拉麵，這碗「蚵仔燒拉麵」，味道如何？一起來看看。

熱騰騰的豚骨清湯舀進碗中，夾入一球Q彈細緻的胡椒拉麵，再將油花飽滿的豬腩肉，切片鋪在上頭，接下來重頭戲登場，還要擺上一塊蚵仔燒，這碗拉麵才能端上桌。

拉麵主廚生田智志說，「恭喜。」

將夜市常見的蚵仔煎，改良融入到拉麵裡頭，儘管蚵仔煎改良成日式玉子燒，剖開來看，裡面滿滿蚵仔，吃起來味道意外的協調。

民眾說，「沒有想過台灣小吃，竟然可以融入在日式拉麵裡面，吃起來覺得蠻酷的。」、「沒有聽過蚵仔放在拉麵裡面，所以想要來試試，味道是蠻濃郁的。」

海味滿滿的蚵仔燒拉麵，創意來自日本拉麵主廚，他說台灣夜市很特別，每次逛又經常看到蚵仔煎，所以這回也想嘗試看看，用大量的雞蛋和東石蚵仔，研發新的拉麵口味。

拉麵主廚生田智志表示，「蚵仔煎的調味，大部分的人都會喜歡，加上蛋料理大部分人都能接受，我第一次吃到蚵仔煎時覺得很驚奇，加上日本處理蚵仔的方式，跟台灣有點不同，所以吃到時印象非常深刻，因此這次想用自己的方式，來做蚵仔燒拉麵。」

不僅將日本道地拉麵移植到台灣，還融入滿滿台味，一碗蚵仔煎拉麵，不僅吃出創新，也展現出台日友好。

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