樹冠永續》擺脫公益產品的悲情行銷！「Tribake樂芽」用美味甜點收服懂吃大眾(上)

[新頭殼newtalk] 難道購買公益產品，勢必只等同在「做愛心」？TriBake 樂芽 （後簡稱樂芽）發現單靠同情心與愛心所支撐的公益消費，往往無法達到永續經營，唯有陪伴身心障礙者共同成長與研發，做出備受市場肯定的產品，才能真正收服懂吃的消費族群，實現平等就業與包容就業的長遠可能。自2017年創立至今，樂芽所推出的甜點禮盒不只是金融圈熱門送禮選擇，取材天然，自然也是不少新人的喜餅首選，以及許多父母指名的彌月禮盒。目前除了樂芽一號庇護工場，也持續在桃園、萬華成立庇護工場，踏實協助身心障礙夥伴重返職場、重建自信。一份點心，包裹著包容與友善的價值意義。

Tribake樂芽位於台北市和平東路的庇護工場。(圖片來源：樂芽)

不能只有悲情行銷，還要有實打實的美味！

說起創業契機，創辦人陳怡帆的靈感來源來自台北街頭。「路上常能看到身心障礙朋友認真推銷自己做的餅乾，但這樣的消費往往一次、兩次，就不會持續了，多半都是出自當下的同情。反觀台北街頭同時也充斥滿滿排隊名店，如果我們做得足夠好吃，是不是也有大排長龍的可能？」想法轉個彎，陳怡帆看見過往悲情行銷下無法永續的根本，儘管自己並非餐飲背景，卻仍展開一趟以美味為基礎、友善為原則的創業之旅。

最初，為了做出能收服消費大眾的美味點心，陳怡帆不只馬上考了烘焙證照，親自參與製作，也四處請教各大點心名店之師傅與顧問，因而不少師傅情義相挺，至今持續給予樂芽在研發上的指點與支持。不只名師加持，樂芽也注重永續價值，除了採用在地無添加、環境友善食材，如動物福利雞蛋外，也注重上下游原料、包裝材料是否符合環境永續價值，因而推出裸裝點心選項，讓支持減塑的消費者，能透過消費為地球減少一次性包材的使用。

Tribake樂芽的製作實景。（圖片來源：樂芽）

打造友善職場，實現人人機會平等！

不只點心美味，更讓許多人意外的是，樂芽團隊目前總計十七位夥伴中，就有十二位為身心障礙者，跳脫社會上普遍對身心障礙者的刻板印象，成果不但屢屢收到美味好評，也同樣能保持穩定高產量，背後的關鍵，在於傾聽，也在於同理心。

「我們夥伴大多為精神障礙者，往往來自過往思覺失調、憂鬱症、躁鬱症等病史，但其實只要穩定服藥，加以環境的友善支持，也有一定的就業能力。但可惜社會普遍對他們的認識都來自少數社會新聞，自然就被貼上污名化標籤，也受到邊緣化對待。許多雇主可能因為缺乏接觸經驗，而不敢雇用，怕會有不可預期的狀況發生。但其實只要搭配就業服務員的專業支持，進行工作的拆解跟耐心的培訓，建立更包容友善的職場環境，三個月到半年，大家都能逐漸步上軌道。」

循序漸進，是與身心障礙夥伴一起工作的方式。

唯有正視彼此差異，才能實現真正的平等。樂芽選擇放下外界對身心障礙者的既有印象，認彼此差異的存在，進而讓職場更為友善與包容，實為友善職場指標。其中，為了循序漸進地引導身心障礙者走進職場，就將複雜的烘焙流程拆解，秉持適才適用原則，帶著他們在職場上破關打怪。「我們設計出易讀版的員工手冊，加入了更多圖片來引導夥伴熟悉工作規範，也將工作流程拆解，就分出備料、打麵糰、入模、烘烤等流程，一步一步熟悉。其實也有拍一些教學影片，可以讓大家回家複習。」

不只工作流程是以身心障礙者為本來進行設計，陳怡帆也分享現場主管大多為社工、心理相關背景。「不可避免的，有時總會遇到訂單多的檔期，營運產量與支持服務間就有可能發生衝突，這時就很需要兼具社工經驗以及營運知能的夥伴，以友善的方式平衡兩者。此外，其實我們庇護工場的技術輔導員，自己也是身心障礙者，不只是團隊第一號員工，也更能以同理心，領導著其他身心障礙夥伴一起工作。」除此之外，為了持續追蹤夥伴工作感受，陳怡帆與樹冠影響力投資的楊家彥博士交流後，也有心得。「約莫半年前開始，我們就展開工作滿意度調查，針對財務自主性、同事友好關係、烘焙專業能力提升、工作與興趣結合、工作平等待遇等面向進行問卷調查，以此掌握夥伴們心聲。目前我們也正進行人才制度的建立，希望為團隊帶來正向提升的企業文化。」

【文／樹冠生活提供—原文看這邊】

更多新頭殼報導
樹冠永續》擺脫公益產品的悲情行銷！「Tribake樂芽」用美味甜點收服懂吃大眾(下)
樹冠永續》Tasteme開設線上惜食專區！發揮即期品最高價值(上)
樹冠永續》向土地借礦石、植物、泥土來作畫：專訪台灣大地原色洪晧倫(上)

◤減塑行動 環保杯備起來◢
冰霸杯買1送1 超強效保溫、容量大
熱銷排名隨行杯 咖啡茶飲輕鬆帶著喝
手搖杯控最愛飲料提袋 百元有找
四季都好用的保溫杯 好攜帶高CP值