正值青梅盛產期 柯文哲體驗醃脆梅

清明節前後正值青梅盛產期，其中南投縣信義鄉的手採青梅產量全國最高，為了讓北部民眾也能吃到梅子的酸甜好滋味，信義鄉農會特別舉辦展售活動，台北市長柯文哲週末也來到建國花市，親自體驗如何醃脆梅。

整籃青梅用粗鹽仔細反覆搓揉，台北市長柯文哲週末來到建國花市，親自體驗如何醃脆梅。

台北市長柯文哲表示，「建國花市你知道更是整個台灣，所有這些農會的櫥窗，那不曉得等一下他們要做這個什麼釀青梅的活動，我也非常期待，我不知道那是什麼東西，我來看看對我來講也是生活體驗。」

清明節前後值青梅盛產期，其中南投縣信義鄉的手採青梅產量全國最高，為了讓北部民眾也能吃到梅子的酸甜好滋味，信義鄉農會特別舉辦展售活動。

看到琳瑯滿目的農產品，讓柯文哲也有些心動，其實根據梅子熟度不同，醃漬完成的口感也很不一樣，像是5~6分熟採摘的可以做成脆梅，7~8分熟則是適合做成Q梅和紫蘇梅，熟度最高的，則是可以拿來製作梅酒或梅醋，萃取其中風味。

南投縣信義鄉農會總幹事何建中表示，「梅子它我們都知道，它是一個鹼性食品，很好的一個入菜的食材，其實大家以前山上，每個家家戶戶都會做（醃漬）。」

信義鄉農會指出，今年青梅初估收成量可達4000噸，比去年的3800噸還多，目前已經通知果農延後採收，收購期也將一路到4月底。

（民視新聞／陳子凡、吳東懋 台北報導）

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