正對時！東石蚵仔正肥美 入口吃出海味鮮甜

嘉義東石鄉盛產鮮蚵，而現在正是吃鮮蚵的好時機，專門賣鮮蚵的小吃店業者，變換多種料理手法，讓顧客吃得到原始鮮甜也吃得到酥脆口感，業者更提醒，中秋節前後就收成差不多了，喜歡鮮蚵的民眾要吃趁現在。

10幾顆飽滿鮮蚵，先下鍋煎出香氣，倒入粉漿再加一顆雞蛋，最後鋪上大把青菜，這樣一盤分量十足的蚵仔煎，看起來相當誘人。

撬開外殼裡頭鮮蚵肥美又有湯汁，用碳火烤的更能吃到原始的鮮甜海味，覺得不過癮還有這種吃法。

高溫油炸變成酥脆版本，又或是包進麵皮下去炸，以及做成蚵捲多種吃法，讓客人有多種選擇。

顧客說，「跟朋友從高雄來這邊吃，也是聽說這邊的東石蚵仔很有名，所以今天點了一道蚵仔酥來吃看看，真的很好吃外酥內嫩鹹香鹹香很不錯，這家蚵仔就是特別大顆，吃起來蚵仔酥就是很有口感酥酥的，她的烤蚵很有名，我們就看到網路上很多推薦，特別來吃這樣子。」

東石鄉小吃店業者吳素真說，「分大小看每一顆的蚵仔做適合的料理，蚵仔就是要現在春夏，端午節前後到中秋節這陣子最好吃，嘉義東石鄉鮮蚵正對時，業者強調要吃就趁現在旺季來吃，天氣越冷鮮蚵就越小，喜歡海鮮的饕客們，可得把握時機。

（民視新聞／鄭榮文、陳俐臻 嘉義報導）

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