水晶月餅 Crystal Mooncake

中秋也能輕盈又窈窕 晶瑩剔透如明月般的水晶月餅 最適合與家人們邊賞月邊享用啦！ FB粉絲團 ►►https://www.facebook.com/tommysbaking... 官網 ►►https://www.tommysbaking.com/

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
Tommy's水晶粉 300 g
水 240 g
草莓餡 或各式月餅餡料 180 g

作法:
1 ：

蒸籠大火加熱至沸騰。取水240倒入煮鍋中，加熱至滾。
2 ：

水晶粉300g倒入攪拌碗中，沖入步驟1，攪拌均勻光滑無顆粒液體。
3 ：

將步驟2倒入蒸盤中，大火蒸15-20分鐘即可
4 ：

待蒸好的冰皮冷卻至不燙手(約40度左右)，取水晶皮40g包入餡料20g後搓圓。
5 ：

將模具先塗上一層薄油，取步驟4放入壓模中，壓模緊貼桌面，連續按壓8次後，再往下重壓持續5秒後即可脫模。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53226
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