水果飯前吃才健康？美女營養師揭正解

生活中心／實習編輯文俐心報導

台灣號稱「農業王國」，更是有著「沒有什麼水果是台灣種不出來」的驕傲，不僅能夠將水果種得又甜又好吃，國外進口品種也在農民改良下發光發熱，如此成熟發達的農業技術，也造就許多人愛吃水果的習慣。但是，你吃水果的時間點正確嗎？美女營養師高敏敏也拍影片揭秘，到底什麼時候吃水果才最正確。

營養師高敏敏表示，吃水果的吃法應該區分成5大種類人：分別是第1類、一般健康的人；第2類、常吃大餐、暴飲暴食的人；第3類、需要控制血糖的人；第4類、胃不好的人；第5類、運動族。以下就讓我們詳細說明各類族群應該怎麼用水果吃出健康。

第1類、一般健康的人

高敏敏就表示，身體強健的人當然是不必顧忌太多吃水果的小細節啦，但是需要注意「份量」，例如約1個拳頭大小的水果。至於難以用拳頭大小判定份量的水果，例如葡萄，只需要將它們裝至一般的碗中，約8分滿，就相當於1個拳頭的攝取量，而普通人基本上每天吃下2至4個拳頭的份量就足夠了。

第2類、常吃大餐、暴飲暴食的人

若是常吃大餐，吃到小腹微凸者，就比較需要注意「如何吃、怎麼吃」水果了。營養師高敏敏建議，可以在「飯後」吃富含消化酵素的水果，以利消化，像是鳳梨、奇異果、木瓜等等都是很好的選擇，它們都是富含高消化酵素的水果，可以促進蛋白質的消化，減少過多的蛋白質囤積，不好被吸收或是排出體外。

第3類、需要控制血糖的人

對於血糖高、需要控制血糖的人，例如糖尿病患者或是高危險族群；營養師高敏敏表示，這類族群不是不能吃水果，只是會建議可以吃些「低GI值水果」，並且最好在「餐與餐的中間」時段吃水果，如此一來可以減少血糖波動，也能降低自己一時克制不住想要大快朵頤的可能性。營養師高敏敏就非常推薦芭樂、蘋果、小番茄、櫻桃這類低GI值水果，只是必須要注意1天2份的攝取量就達標了，不能再多吃！

第4類、胃不好的人

高敏敏就提醒，不要空腹吃太酸的水果，像是檸檬這種一想到就覺得酸度破表、眉頭緊皺的水果，切記千萬不要在空腹時食用，以免造成胃酸過多，反而更加刺激胃部，造成胃部脹痛、胃液逆流等不舒服的感覺；另外一些富含蛋白酶、消化酵素的水果最好也別在空腹時食用，例如木瓜、奇異果、鳳梨等都位列不建議空腹食用名單上。

第5類、運動族

高敏敏建議，可以在運動後1小時內食用中高GI值水果，可以幫助恢復體力、修復肌肉，讓身體代謝、消耗掉的肝醣更快速的補回來，葡萄、香蕉等都是很好的選項。

至於減肥族常認為「水果越甜越肥」、「減肥不能吃水果」，這個想法其實也是錯誤的。根據衛生福利部國民健康署公告，水果甜不甜不能當作影響血糖、判斷GI值高低的依據，它和含醣量、膳食纖維、食用方式有更密切的關聯。如上所述，GI值與膳食纖維相關，和甜度卻沒有絕對的關係，例如普遍印象中偏甜的「百香果」就是低GI值水果，儘管糖分不低，但具有超高含量的膳食纖維，其他像是葡萄柚、酪梨、水梨等都是這種低GI值水果的代表，減肥運動族食用完全不用擔心，只需要注意不要超過建議攝取標準就可以了。

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