江振誠攜手失智長輩 開「不老族」快閃餐廳

米其林名廚江振誠，以一絲不苟的態度做料理，卻也以溫暖的心，照顧銀髮族，他為不老族快閃餐廳，設計活動專屬菜單，再陪同失智老人家，為顧客服務，鼓勵社會大眾以同理心，與失智長輩互動。

國際名廚江振誠以一絲不苟的態度做料理，性格上又要求完美，但是在這個場合，他這樣說，江振誠：「在準備的過程當中也會是用這樣子的態度，就是啊，沒關係啦。」

啊！沒關係啦！是弘道基金會推出的快閃餐廳活動，由江振誠設計專屬菜單，做出餐點，再由有失智症的銀髮族，擔任服務生，與客人互動。

根據國際失智症協會統計，全球平均每3秒，就會有一個人罹患失智症，台灣失智人口，超過29萬人，其實，失智長者一樣可以做喜歡的事情，就靠外界以包容幽默的心去看待。不管患者或者家屬，找到與失智共存的生活方式，就可以看見無限的可能性。

江振誠：「用很正面的方式去接受他，讓他們成為我們生活中的一部分。」江振誠鼓勵其他人，用健康的心態去面對失智長輩，陪他們一起老。

（民視新聞／徐秘康、余壽生 台中報導）

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