洗完砧板往牆上掛？譚敦慈：絕對不行

生活中心／綜合報導

砧板幾乎是每個家庭廚房必備的廚具，這些工具若未適當使用、清洗，可能潛藏健康風險，據《康健》報導，護理師譚敦慈分享幾個選購砧板、清洗砧板的方式，讓民眾遠離毒素和異味。

據《康健》報導，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說，一般家庭用的砧板大概是木頭、玻璃或塑膠材質，可依個人習慣選擇相對應的砧板，如果不常剁東西，可以選好清洗的，如果經常需要剁東西，可以選擇木頭砧板，如果是很少開伙煮飯的家庭，就可以選擇塑膠砧板。

關於砧板選購、使用及清洗上，譚敦慈提出幾點注意事項：

1、塑膠砧板

選購塑膠砧板需要注意耐熱溫度，如果會切熱食，不要只選擇耐熱40度的產品，若只是切冷食，那就沒問題。

2、玻璃砧板

因為砧板沒有毛細孔，所以不會有刮痕，如果有髒汙也能馬上就看到，可以立刻進行清理。

3、木頭砧板

選購木頭砧板要注意不要有裂縫，因為木頭會吸油、吸水，容易長黴，如果是用來切生食，使用後要立刻用冷水清洗確實刷洗，不要用熱水，因為有時候熱水會讓蛋白質凝固。刷洗之後，也不要立刻就把砧板往牆上掛，因為有一面不通風，一定要掛在兩邊都通風的場所，也最好遠離水槽潮濕處。

另外，譚敦慈也分享，想要去除砧板異味，檸檬是首選，可以直接拿檸檬塗在砧板上，有些人也會撒一些鹽，能加速消除異味。

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