滑溜滑溜的秋季美味 新北山藥王出爐 原生種組首參賽奪冠

新北市農業局今(18)日在台北市希望廣場評選出年度山藥冠軍，共50位在地農友參與，經過評審嚴格評比選出今年新北市最厲害的山藥，其中原生種冠軍簡聰林首次參賽即獲得冠軍，十年磨一劍才種出外觀細緻、口感美味的冠軍山藥，獲得評審肯定。

新北山藥產地為瑞芳、雙溪、平溪、貢寮、淡水、三芝、汐止等區，栽培特色的「基隆原生種」山藥品種為主，肉質較為細緻，而其中非穴管栽培的山藥，外觀雖較細小，但口感特別Q彈；穴管栽培的山藥，外表平滑，口感較為綿密且黏性高，最長可達130公分。

山藥評鑑於不同組別具備相對應的評審標準，首先由外觀評定：目測表面的質地是否細緻、有無病蟲侵害，形狀以長條直立者為優，並目測肉色均勻程度、比較切口黏液質黏稠度，並再接著進行食味品評，品嚐肉質的細緻度、口感、Q度及香味，最終綜合山藥外觀及口感，評選出今年漂亮又美味的新北山藥王。

此次評鑑計有原生種(穴管栽培)19位，原生種(非穴管栽培)17位，大薯種9位，刺薯種5位等4組共50組參賽。各組冠軍為原生種冠軍-簡聰林、原生種非穴管-藍仕明、大薯種-張世陽、刺薯種-吳春雄。

原生種(穴管栽培)組冠軍、48年次的簡聰林，家中兄弟皆在家種田，之前從事土木業，因自己對種植山藥也有興趣，故10年前回家與家人一同栽種山藥。至今已有種植經驗10年，約300株，年產量1,000斤。常與農業改良場，三芝及雙溪達人們交流栽種技術。首次參加比賽即獲得冠軍。

簡聰林表示，基隆原生種的山藥是個非常嬌貴的品種，照顧上也須特別費心，針對灌溉排水與病蟲害防治方面下了很大的功夫，全心顧好山藥田的栽培管理，才有辦法生產出外觀細緻且口感美味的山藥，希望大家可以多多品嚐以辛苦汗水栽培的美味冠軍山藥，很感謝今年獲得評審的肯定。

新北市農會理事長林溪水表示，原生種山藥一直以來都是新北市的特色農產品，吃起來口感又細又Q，而因緊鄰消費地，新鮮度更勝日本進口山藥，無論是涼拌生食、熱食滋補皆非常對味，目前正於盛產季節，歡迎大家多多採購，品嚐在地的秋季美味，一齊支持在地小農。

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