漁業署大推當令養殖鮮魚 價格親民

農曆春節將至，鮮魚料理常是必備的吉祥年菜。漁業署署長張致盛昨（二十九）日在記者會中表示，台灣是一個養殖大國，雖然養殖面積不大，但一年養殖產量接近三十萬公噸，產值三百七十五億元左右，全世界養殖排行第二十一，相當不容易，代表養殖產業非常發達。此外，當令養殖鮮魚供應無虞、價格親民。

漁業署強調，採購擁有產銷履歷或生產追溯的水產食材，不僅經濟實惠且兼顧食安需求。因應消費者送禮、圍爐、聚餐及祭祀等用魚需求，特別辦理年節養殖用魚推廣記者會，現場邀請養殖產業團體介紹在地水產品，更邀漁村家政班媽媽帶來年節桌菜魚料理。

漁業署表示，農曆春節將至，象徵年年有餘的魚料理是家家戶戶必備年菜，採購養殖水產食材不僅節能減碳且衛生安全品質優越，推薦年夜飯中必備的魚料理可選擇象徵時來運轉的石斑魚、事事如意的鱸魚、福壽雙全的台灣鯛、大發利市的虱目魚、事事昌隆的黃金鯧、闔家平安的文蛤，還有煮熟後轉變為紅色的蝦類，也象徵代表鴻運當頭。

記者會除邀請家政班媽媽示範團圓菜料理，更展示多樣採用大宗養殖魚種作主食材漁村桌菜，不僅營養且具媽媽家鄉味，消費者在家就能輕鬆料理。