火力全開點47爐！家族合力做傳統潤餅皮

清明節應景食品-潤餅，在彰化縣北斗鎮有知名餅皮攤，家族製作潤餅傳承第4代，每年家族成員，都要暫停手邊工作，回鄉一起做潤餅。另外在彰化縣鹿港鎮，也有手工現做潤餅皮，民眾聞香而至，大排長龍。

民眾排隊買潤餅皮，有的家裡人口眾多，一買就是好幾袋

位在彰化北斗鎮大菜市場，這個潤餅皮攤，在清明連假，火力全開，一爐一爐又一爐，光是爐子，就圈成一個大正方形。

潤餅傳到第4代，平時陳家4兄弟姊妹分散各地，各自有工作，農曆春分過後，就得回鄉作潤餅，越接近清明節，連還在讀書的第5代，也得向學校請假，家族齊聚將近20個人，每天連續12小時，開著47座火爐，作餅皮，今年已經做了3萬張！

陳家第五代說，「昨天請假做2天。」

陳家第四代說，「每年要學不一樣的，這樣才會越來越什麼都會。」

每年就只賣這一個月，4兄妹約定不解散，以父親的名字傳承下去，也讓老顧客每年都有傳統手作潤餅皮可以買。

顧客說，「從爸爸的時候買到現在。」

彰化縣鹿港鎮，這家經營30多年的潤餅老店，規模小一點，只有4個爐，可他一人單挑。

業者表示，「手都舉不起來，要休息手就舉不起來。」

就這樣甩、繞、翻，一張張薄薄的餅皮，卻是薄又有彈性，也比較不會破，難怪這店外排了一整排的人龍，等超過1個小時，只為嚐嚐這清明節的應景美食。

（民視新聞／李文華 彰化報導）

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