為學童食安把關 投縣112年學校午餐抽驗結果出爐

為了維護南投縣學童校園午餐衛生安全，縣政府衛生局針對縣內160餘家國中、國小公辦公營、公辦民營學校廚房及10家學校外訂餐盒的午餐進行作業場所、食材、工作人員及製程衛生管理等，依據食品良好衛生規範準則進行稽查及輔導，籲請各校遵守「要洗手、要新鮮、要生 熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存」的五要原則，確保學童安全。

南投縣府不僅近年自籌財源，提供中小學公立幼兒園營養午餐免費，對學生的午餐安全也特別加以把關，衛生局特往163家學校進行稽查，抽驗食品原料及午餐成品，檢驗衛生標準(沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌)、防腐劑、過氧化氫及著色劑等，以維護學童營養午餐的食品安全及衛生。

目前已完成全縣國民中小學學校自設廚房稽查輔導共計172家，其中4家未符合食品良好衛生規範準則相關規定，要求學校限期改善後，複查已改善完成，並抽驗營養午餐成品計174件，豆腐、豆干、芋圓等半成品計10件，檢驗結果均符合規定。

衛生局長陳南松表示，廚房屬於濕熱環境，微生物孳生速率快速，學校應落實食材先進先出、注意食材保存溫度及濕度、避免生熟食交叉污染，高溫且潮濕的環境最適合各種微生物生長，因此調理食品應謹守「要洗手、要新鮮、要生 熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存」的五要原則，共同維護學校餐飲衛生及學生健康。

陳局長提醒自製午餐的學校應選擇優良的食材供應商，做好衛生自主管理；另辦理外購午餐的學校，於學童食用前應確實做好桶餐或盒餐的衛生保存措施，落實食品良好衛生規範準則，防範食物中毒事件發生，以維護學生在校食用餐點的衛生安全。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線 049-2231994。

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