為弱勢備年菜 魚池鄉公所10年送暖不間斷

【李鴻祺 南投魚池】

南投縣魚池鄉公所持續第10年，為弱勢家庭準備年菜，今年總計有16家餐廳熱烈響應，年菜數量總計更有300份，主責菜色研發的大廚表示，今年年菜主要以在地特產，搭配客家特色為主題，希望可以讓收到年菜的民眾，安心又美味過好年。

「呈現出來是有我們客家菜的風格。」

參與年菜製作的餐廳業者，仔細介紹今年準備的菜色，有在地生產的茭白筍，還有日月潭的魚，主責菜色研發的大廚表示，今年加了很多的客家元素，希望能夠讓大家吃到，不一樣的客家年菜。

餐廳業者 張心盈:「它是以魚來作為一個料理跟入宴，那烹飪的方式大家可以看到，我們選擇了客家梅乾菜，來作為一個提味，跟一個入菜的一個表達。」

餐旅系副教授 潘岱儒:「其中一道菜我們客家小炒，那肉的部分，我們就是用我們梅乾爌肉，當然我們要有整條的魚，還有我們過年都要吃的一個長年菜，今年的雞湯，我們特別用我們的老蘿蔔乾下去用。」

魚池鄉公所表示，感謝鄉內餐飲業者，熱烈支持公益年菜，今年已經有16家餐廳參與，每一個受贈家庭，都將收到5菜1湯的年菜組合。

魚池鄉長 劉啟帆:「今年仍然有10幾家的餐飲公司，提供了暖暖的愛心年菜，給我們魚池鄉，需要年菜的這些長輩，以及我們獨居的老人家，在這裡非常感謝，我們各企業的這個回饋。」

今年魚池鄉公益年菜，將在除夕當天中午過後，由鄉內村長協助發放，希望透過這些溫暖年菜，讓這些弱勢民眾，都能感受到社會上最誠摯的關懷。