烘培界最難做甜點？內行人點名「它」

鄉民中心／綜合報導

精緻美味的甜點總是讓人看了食指大動，各式甜點都有不同做法，其中更不乏許多工序繁瑣、注重火候的程序，考驗烘培的真功夫。有網友就好奇發問，泡芙是烘焙界最難的嗎，話題一出引起熱烈討論。

該網友就在PTT貼文指出，「泡芙，看起來樸實無華，但一方面要做麵糰，另一方面還得做餡料，若要做波羅泡芙，還得再做酥皮，而麵糰烤失敗的機率也是相當高的」，讓他發問「泡芙是烘焙界最難的嗎」。

貼文一出許多人紛紛表示，「算是難的其中一個」、「坦白說泡芙比起一堆麻煩的慕斯跟派塔系列，覺得算是簡單的」、「初學者程度」、「餐飲科學生回答你，泡芙大概只能算是入門」、「不難吧，高中家政課就做過，難的話不會當教學料理」、「泡芙不是丙級考試題目之一嗎，那應該算入門吧」。

而常見烘培製品中最困難的，不少專業鄉民都點名馬卡龍，「馬卡龍才難吧~光殼就要前前後後烤三次，還三次都不一樣溫度」、「馬卡龍才是」、「烤出有裙擺的才叫做成功的馬卡龍，不然只是牛粒」、「馬卡龍比較難」、「馬卡龍+1，很容易扁下去...不然就很硬」。

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