烘焙結合藝術 南台奪7金

記者汪惠松∕永康報導

南台科大餐旅管理系學生參加二０二三ＡＰＨＣＡ中華奧林匹克盃藝術美學競賽，與廿五國千餘位選手競爭，技冠群雄囊括七面金牌，展現教學成果。

這次獲獎是在烘焙藝術彩繪蛋糕捲、造型創意杯子蛋糕、西式精緻盤飾甜點、彩繪、造型馬卡龍與餅乾商品創意設計組中得獎。

指導老師林政陞不斷與團隊溝通及討論，讓選手能將自己的理念與想法透過作品呈現出來。

此外，選手於備賽期間在教室積極的練習，力求做出自己心目中的作品，學生也會主動向老師詢問專業的意見及可再改進的部分，選手們展現團結互相的督促與鼓勵，努力前進。

此次中華奧林匹克盃選手能一舉勇奪七金，林政陞以豐富的業界主廚經驗給予學生專業訓練，是學生突破創意構想的重要關鍵；另系上亦提倡團隊合作方式來達到互助的功能，讓學生在關鍵時刻能獲得老師幫助及解決應變方式，也讓學生能突破瓶頸，磨練出面對比賽的抗壓性及臨場應變能力。

南台餐旅系主任葉佳聖表示，多年來在烘焙領域深耕發展，烘焙選手結合理論與實務，在系上學習到業界中所重視的實作基本功、口味設計搭配、藝術美學技能、運用食材創意、構圖配色技巧，與產品設計包裝各項細節，參加各項比賽表現亮眼。