營養師曝火鍋「6地雷食材」 3蔬菜上榜跌破眼鏡

生活中心／張家寧報導

擁有許多美食的台灣，其中火鍋一直以來都有超高人氣，將肉類、蔬菜放入湯頭中，再將熱騰騰吸飽湯汁的食物吃下肚，想到就覺得幸福滿溢。不過，有營養師也列出6種「隱藏版高鈉地雷」，其中也包括看似健康的蔬菜類。

相當受到國人歡迎的火鍋，民眾可以自行挑選喜歡的食材放到湯頭中，而吃火鍋想要吃得健康，許多人都知道幾項技巧，包括多吃蔬菜、、避免加工火鍋料、選擇原味湯頭等方式，但有營養師也指出，吃火鍋其實還有幾項隱藏版地雷。

根據《ETtoday新聞雲 》報導，營養師劉馥萱表示，將食材放到火鍋中煮，有些食物會因為吸取湯頭成為隱藏版的高鹽食材，其中像是凍豆腐、豆皮、油條的吸鈉量都相當驚人，此外，還包括看似健康的絲瓜、胡瓜、菇類等吸鈉量同樣不可小覷。

劉馥萱提醒，吃火鍋時可以盡量選擇原味湯底，食材下鍋煮的時間也不要浸泡過久。

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